Puree z dyni to absolutny niezbędnik do większości dyniowych szaleństw w kuchni. Wraz z początkiem jesieni warto uzbroić się w jego odpowiednie zapasy, które podczas jesieni i zimy bardzo często przydają się do mnóstwa przepysznych wypieków, czy chociażby zup podobnie jak przyprawa do potraw z dyni.
- dynia
Dynię pokrój na mniejsze kawałki (pestki odłóż do miseczki – możesz je później upiec do chrupania) i upiecz w 180C do czasu, aż jej miąższ będzie idealnie miękki. Gdy tak się stanie, wybierz go z łupiny i bardzo dokładnie zblenduj.
Sugestie: Do puree możesz dodać przyprawę do potraw z dyni wraz z cukrem i od razu stworzyć słodką wersję przeznaczoną do wypieków oraz deserów. Ja prezentuję wersję podstawową, z której od razu możesz przygotować wersję wytrawną lub słodką, albo też każdorazowo przyprawiać je odpowiednio tuż przed użyciem np. do konkretnego wypieku.
Pytanie: Czy dynię mogę ugotować zamiast piec?
Odpowiedź: Tak, jednak wtedy obierz ją ze skóry i pokrój na znacznie mniejsze kawałki (aby szybciej i równomiernie się ugotowały), a następnie bardzo dokładnie odcedź, aby puree nie było zbyt wodniste (to ma być sama dynia + ewentualne przyprawy).
Pytanie: Jaką dynię wybrać na purre?
Odpowiedź: Jeśli chcesz, aby puree miało owocowy, bardziej rześki posmak wybierz dynię olbrzymią. Smak delikatnie orzechowy uzyskasz wybierając dynię piżmową butternut lub dynię hokkaido. Smak słodko-kremowy potrawom nada dynia piżmowa.
Pytanie: Jak przechowywać puree z dyni?
Odpowiedź: Jeśli puree chcesz przechowywać przez dłuższy okres czasu podgrzej je, a następnie gorące przełóż do słoików i zawekuj (przetrwa nawet kilka miesięcy!). Możesz je też podzielić na porcje i zamrozić.
Propozycje na inne pyszności z dyni wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Zupa Krem Dyniowo – Jabłkowa z Masłem Orzechowym,
– Dyniowe Pancakes,
– Wegetariańska Pizza na Dyniowym Spodzie,
– Cynamonowy Sernik na Zimno z Konfiturą z Dyni,
– Dżem z Dyni,
– Zupa z Dyni z Marchewką,
– Ciasto z Dynią,
– Pasta z Twarogu z Dynią.
Wydrukuj
czyli takie puree z dyni można spokojnie pasteryzować żeby prztrwało zimę?
Tak, tak, właśnie o to chodzi, jeśli komuś nie chce się robić go na bieżąco do poszczególnych wypieków/dań z dyni 🙂
U wszystkich ostatnio puree z dyni, chyba skuszę się i ja 😉
oj to zaczynam przeróbkę dyni:) Mam 3 pokaźne sztuki, które udało mi się wyhodować w tym roku:)
Szaleństwo! ps. takie puree możesz też zamrozić – już uzupełniłam posta o te informacje 🙂
mam pytanie moze malo madre a jednak:) nigdy nie robilam dyni, piszesz zeby zmiksowac miazsz, ale to sam miazsz bez pestek i dynię? czy tylko dynię a miąższ trzeba wyrzucic?
Agnieszko, dzięki za pytanie na jego podstawie uzupełniłam już wpis 🙂 Pestki wyjmujesz wraz z tymi niteczkami, które je oblepiają, zostawiasz tylko zwarty miąższ i skorupę.
Paula, a jak upiec pestki z dyni do chrupania? pozdrawiam ciepło, magda
Magda, wkrótce dodam przepis 🙂
Czy dynia zmiksowana gotowana różni się w smaku od pieczonej zmiksowanej?
Według mnie jest mniej słodka 🙂
Jaki jest orientacyjny czas pieczenia dyni, aby miąższ był miękki?? Właśnie zabieram się za dynię i zastanawiam się po jakim czasie sprawdzać 🙂
Asiu, ok 20-40 minut. Zależy jak duże są kawałki 🙂
A jaki jest czas pasteryzacji?
[…] 2 szklanki purée z dyni […]
[…] znikają z talerzyka niezmiennie zadziwia. Jeśli do tradycyjnej drożdżówki doda się aksamitne puree z dyni, a puszyste ciasto zawinie z dodatkiem słodkiej masy kajmakowej (którą osobiście mogłabym […]
[…] 1 szkl puree z dyni […]
[…] 6 łyżek puree z dyni […]
[…] 2 szklanki purée z dyni […]