Ziemniaki i mięso to klasyk. Takie sprawdzone duety są lubiane głównie przez fakt, iż są pewne. Podobnie jest z zestawianiem ubrań. Zwykle trzymasz się dokładnie przemyślanych połączeń dobranych według pewnego kanonu. Kiedy starasz się wprowadzić jakiś nowy element do swojego stroju, aby dodać do niego odrobinę świeżości już po chwili okazuje się, że zdecydowanie bezpieczniej i pewniej czułaś / czułeś się w dawnym zestawie… Nowy element przepada w czeluściach szafy. Warto jednak sprawić, aby tradycyjne połączenie chociaż raz na jakiś czas odmienić. Stwórz danie, które od razu wskoczy na Twoją kulinarną listę „Top 10”! Ja od dziecka przepadam za połączeniem delikatnego mięsa z owocami, dlatego zrobienie kurczaka z brzoskwiniami było dla mnie jedynie kwestią czasu. Jeżeli lubisz kurczaka z ananasem, to jestem pewna, że z brzoskwiniami go pokochasz! Danie jest niezwykle smaczne i pożywne, a brzoskwiniowe aromaty wręcz bajeczne! Ziemniaki Hasselback idealnie dopełniają całość i szczerze mówiąc nie sądzę, aby połączenie tak przygotowanego mięsa smakowało mi bardziej z podanymi w odmienny sposób ziemniakami lub jakimikolwiek innymi warzywami.
Składniki na dwie porcje mięsa:
2 filety z kurczaka
2 łyżeczki sosu rybnego
1 duża puszka brzoskwiń
odrobina suszonych kwiatów jaśminu
1 łyżeczka harissy marokańskiej
papryka chilli w proszku
sól
3 łyżki oliwy
Umyte i osuszone filety natrzyj sosem rybnym, włóż do miski i zalej połową syropu brzoskwiniowego z puszki. Dodaj kwiaty jaśminu, harrisę, paprykę, odrobinę soli oraz oliwę. Całość zamieszaj, przykryj i włóż do lodówki na 1 godzinę.
Po godzinie wyjmij mięso i wyłóż na rozgrzaną patelnię ceramiczną. Zalej je marynatą. Duś pod przykryciem na średnim ogniu do czasu, aż mięso z obu stron oraz wewnątrz będzie białe. Wtedy dolej pozostały syrop brzoskwiniowy i podduś jeszcze przez ok 5 minut. Tuż przez podaniem filety oblej powstałym sosem brzoskwiniowym.
Składniki na przygotowanie ziemniaków hasselback dla dwóch osób:
4 większe ziemniaki
2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól
6 łyżek oliwy
Ziemniaki wyszoruj dokładnie pod bieżącą wodą i ostrym nożem natnij je w odległości kilku milimetrów. Obsyp je ziołami oraz solą, a następnie oblej dwoma łyżkami oliwy. Piecz w 220C przez ok 35 – 40 minut. W trakcie pieczenia skrop je dodatkowo jeszcze dwa razy pozostałą oliwą.
Sugestie: Podawaj ze świeżą rzeżuchą, która świetnie podkreśli smak całości. Ziemniaki nacinaj do 3/4 ich głębokości. Pomiędzy poszczególne płatki ziemniaków możesz włożyć wąskie kawałki masła! Danie jest pyszne również z dodatkiem sosu Worcestershire.
Pytanie: Czy każde ziemniaki nadają się na przygotowanie ziemniaków w stylu hasselback?
Odpowiedź: Teoretycznie tak, ale jeżeli chcesz osiągnąć odpowiedni efekt wybierz takie które są w miarę symetryczne i długie.
Inne propozycje na potrawy z mięsnych filetów oraz owoców wraz z poradami znajdziesz w poście:
Paula, Twoje danie zawsze wyglądają niesamowicie,a le to jest już absolutne arcydzieło! 🙂
Coś pięknego! No i musiało być przepyszne, ale to się rozumie samo przez się 😉 Tak pod względem technicznym intryguje mnie jak uzyskujesz to czarne tło? Masz czarny kawałek ściany czy po prostu coś rozwieszasz? /bo nie wyglada mi to na obróbkę w programie graficznym/
Jakie niesamowite rzeczy wyprawiasz z jedzeniem! Jestem pod wrażeniem pomysłowości. Torcik z sercem do przetestowania przez moje dzieci. Jak zobaczyły to chcą piec! Pozdrawiam
Ale apetycznie jest na twoim blogu, mniam, mniam az ślinka leci na tak piękne potrawy.I fajnie ze zamieszczasz przepisy.To jest rewelacyjne:)pozdrawiam i dziekuję za odwiedzinki na moim blogu:)
http://www.kuchareczka81.bloog.pl/
3 maja 2011 18:59
uwielbiam poiłączenie kurczak-brzoskwinia!a twoje danie prezentuje sie tak pieknie ze nie moge oderwac wzroku a jezyk mam juz przy pasie!cudowne!
[…] kwaśne i nieprzyjemne, a tu taka niespodzianka… Mięso i rabarbar? Tak, tak, tak! Kurczak z brzoskwiniami, czy z dodatkiem przywołującego na myśl wakacyjne chwile ananasem może zaświadczyć o mojej […]
Wydrukuj
Uwielbiam słodko-wytrawne połączenia. Musi być pyszne 🙂
wyglada wybornie 😀
Takie ziemniaczki robiłam, są rewelacyjne. A i kurczaczek kusi:)Bardzo apetyczne zdjęcie:)
Świetne. Muszę zrobić takie ziemniaki:)
Mięso z owocami uwielbiam od zawsze, bardzo mi się też podoba sposób podania tych ziemniaczków, wyglądają bardzo apetycznie ^^
Lubię połączenie mięsa i owoców. Bardzo podobają mi się te ziemniaki. Pozdrawiam
fajnie wygląda, ciekawe jak smakuje 🙂
Świetnie wygląda!
Rewelacja!:)
takie niebanalne obiady w Twoim wykonaniu są niesłychanie pyszne.
Ziemniaki po prostu cudne, w ogóle podoba mi się ten talerz pełen wiosennej aury i słonecznych brzoskiwniowych nutek 🙂
ziemniaczana żaluzja jest po prostu boska! jak nie wiele potrzeba, aby urozmaicić danie:)
ziemniaki wyglądają ciekawie 🙂 a i marynata zaskakuje, nie mogę sobie wyobrazić tego smaku!
Bardzo mi się podobają tak przyrządzone ziemniaki.
Dzisiaj spróbuję zrobić ziemniaczki. Mięsko z brzoskwiniami w innym terminie, ale na pewno zrobię.
Pięknie wyglądają te ziemniaczki ;]
Paula, Twoje danie zawsze wyglądają niesamowicie,a le to jest już absolutne arcydzieło! 🙂
Coś pięknego! No i musiało być przepyszne, ale to się rozumie samo przez się 😉
Tak pod względem technicznym intryguje mnie jak uzyskujesz to czarne tło? Masz czarny kawałek ściany czy po prostu coś rozwieszasz? /bo nie wyglada mi to na obróbkę w programie graficznym/
pozdrawiam cieplutko!!
nat., po pierwsze to dziękuję za takie pochwały! a po drugie to zapalam czarne światło… żarcik. Tak na serio to rozwieszam czarne tło 🙂
Ziemniaczki Hasselback bardzo lubię, a propozycja mięsna też mi się podoba:)
te ziemniaczki wygladaja super, musze takie zrobic, a miesko tez smakowite:)
ok, ziemniaczki mnie podbiły^^
Nie lubię mięsa z owocami, to przez tę awersję do słodyczy, ale takie ziemniaczki, przecudnej urody, tobym wchłonęła nawet z dżemem 😉
te ziemniaczki robię sobie co jakiś czas, bo są cudne, ale koniecznie muszę je wypróbować w takim pysznym zestawieniu 🙂
Taki posiłek to jest To! 🙂
Pięknie wygląda..mniam:)
Mmmm.. Wygląda smacznie ! ; ) Jak wszystkie potrawy na twoim blogu, podziwiam za inwencję twórczą.
Jestem pod wrażeniem jak misternie pokroiłaś te ziemniaczki. Prawdziwa artystka z ciebie:)
o rany! to wygląda pięknie! jak dzieło sztuki – martwa natura z brzoskwiniami!
Ziemniaczki prezentują się świetnie!
MHmh.. a ja, jak zwykle dodałabym tutaj sosu czosnkowego dla wzbogacenia smaku ;-D
http://www.przysmakiewy.pl
😀 świetne te ziemniaczki
Jakie niesamowite rzeczy wyprawiasz z jedzeniem!
Jestem pod wrażeniem pomysłowości. Torcik z sercem do przetestowania przez moje dzieci. Jak zobaczyły to chcą piec!
Pozdrawiam
ziemniaki wyglądają jak bajeczne szyszki! jednakże do połączenia mięsa i owoców długo się jeszcze będę przekonywać… Pozdrawiam! :]
Ale apetycznie jest na twoim blogu, mniam, mniam az ślinka leci na tak piękne potrawy.I fajnie ze zamieszczasz przepisy.To jest rewelacyjne:)pozdrawiam i dziekuję za odwiedzinki na moim blogu:)
uwielbiam poiłączenie kurczak-brzoskwinia!a twoje danie prezentuje sie tak pieknie ze nie moge oderwac wzroku a jezyk mam juz przy pasie!cudowne!
O jejku, ale szałowe te ziemniaczki! Zachwyciłam się:)
A kurak też pewnie wyborny:)
informuję, że pożyczam przepis na ziemniaczki 😉
Pięknie wyglądają te ziemniaki i do tego w słodkim połączeniu. hmmm musi być pyszne.
Mmmmm, ale pyszności, aż ślinka cieknie 😉
[…] kwaśne i nieprzyjemne, a tu taka niespodzianka… Mięso i rabarbar? Tak, tak, tak! Kurczak z brzoskwiniami, czy z dodatkiem przywołującego na myśl wakacyjne chwile ananasem może zaświadczyć o mojej […]