Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Konfitura Marchewkowo – Pomarańczowa z Czarnuszką

 


Podczas sprawdzania szafek przed wyjazdem na święta do domu okazało się, że mamy kilka marchewek, które trzeba było spożytkować, aby się nie zepsuły, ponieważ wyrzucanie jedzenia nie leży w naszym zwyczaju. Burza mózgów i decyzja podjęta. Robię konfiturę z marchewek. A żeby nie marnować też cytryn i pomarańczy smętnie leżących na parapecie i punktowo ożywiających szarugę za oknem, toteż powstała wersja marchewkowo – pomarańczowa. W trakcie zawziętego mieszania i podziwiania intensywnie pomarańczowego koloru tworzącej się konfitury, pod wpływem chwili sypnęłam też trochę czarnuszki dla kontrastu i podkręcenia smaku swoją pieprzną nutką. To było dobre posunięcie. W konsekwencji moich eksperymentalnych działań powstała konfitura, która sprawdzi się w połączeniu chociażby z filetami z indyka, dodatkiem do kremowych serów, czy wędlin. 

 
 
Składniki na dwa słoiczki konfitury:
  • 6 marchewek
  • sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • 5 łyżek cukru
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
  • 3 łyżki żelatyny
Marchewki obierz i zetrzyj na grubych oczkach na tarce. Wsyp je do rondelka. Dodaj do nich sok z pomarańczy oraz z cytryny, cukier, imbir i czarnuszkę. Podduś, aż większość soku wyparuje. Żelatynę rozpuść w 100ml wrzącej wody i wlej do rondelka z marchewką. Mieszaj przez chwilę nie doprowadzając do zagotowania. Zdejmij z ognia, przełóż do słoiczków i włóż do lodówki. 
 
 
Sugestie: Ciekawa wersja może też powstać z dodatkiem odrobiny chilli!
 
Pytanie: Jak zapobiec wykipieniu konfitur podczas gotowania?
Odpowiedź: Dodaj do garnka odrobinę masła.
 
Pytanie: Jak przyspieszyć stężenie konfitur?
Odpowiedź: Dodaj do nich kawałek drobno startego jabłka. 
 
Pytanie: Jak zapobiec pęknięciu słoika podczas napełniania go konfiturą?
Odpowiedź: Postaw go na mokrej ściereczce.
 
Inne porady i inspiracje dotyczące przyrządzania specjałów zamkniętych w słoiczkach znajdziesz w poście: 
– Lemon Curd
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
36 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
ulcik

bardzo fajny pomysł !

hania-kasia

Piękny kolor!

kasiaaaa24

Super pomysł i bardzo energetyczny kolor 🙂

margot

fajny ma kolor

Amber

Marchewkowo-pomarańczową marmoladę znam.Ale zaintrygowała mnie czarnuszka. Ma dość charakterystyczny smak i bardzo jestem ciekawa,jak smakuje w dżemie???

lepszysmak

brzmi naprawdę smakowicie! Zapisuję do wypróbowania:) Pzdr Aniado

kulinarne-smaki

cudo !!! Jestem ciekawa jak smakuje 😛

Majana

Jaki super kolor ma ta konfiturka! :))
Pozdrowienia:)

spencer

No no.. Kolor naprawdę obłędny. No i zawsze bardzo podobała mi się taka 'spontaniczna' kuchnia:)))

viridianka

Ty to masz pomysły 🙂
rzeczywiście fajnie musi smakować z serem.

Ewam

samo zdrowie ,duzo witamin,ktore sa nam teraz tak bardzo potrzebne…kolor powalajacy!!

Pat

bardzo fajny pomysł z tą czarnuszką 🙂

Jagienka

super przepis. W sumie wszystkie składniki są 😉 więc trzeba robić

Stefania

Happy New Year ♥
Moltissimi Auguri
per uno splendido 2011

dotblogg

świetny przepis,ciekawe jakby smakowała jako smarowidło do chlebka:)czarnuszka wygląda ślicznie w towarzystwie intensywnego pomarańczu:)

pozdrowienia noworoczne
J.

Gosia

Kolejny zaskakujący pomysł. Pozdrawiam w Nowym Roku!

aga

bardzo smakowita konfiturka:) a ten kolorek super:)

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!!!

zemfiroczka

Pomysł rewelacyjny. Jutro chyba kupię zapas karoty i cytrusów. Czarnuszka już jest na stanie 🙂

kabamaiga

Rewelacja.

andzia-35

Jak ja uwielbiam czarnuszkę….
Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!

Fiolunka

Super konfiutrka a do tego ten kolor 🙂

Ildy

What a special jam! Great!

magda k.

cudowne kolorki, czarnuszka pięknie kontrastuje 🙂
super pomysł 🙂
wszystkiego dobrego w Nowym Roku 🙂

Karmel-itka.

niezwykle intrygująca…
ma taki zabójczy kolor.

ana

Co za kolor, aż kipi energią!

Zaytoon

Jedyne słowa, jakie przychodzą mi na myśl na temat tej konfitury, to "ciekawa" i "niecodzienna". Chętnie bym jej spróbowała!

Liliane

Thank you very much! It was nice you like it!

ADOREI

Lili

Ania vel Vespertine

Wow, brzmi odlotowo 🙂 Jak się ma w tym czarnuszka, nie kłuje?

POzdrawiam, Paula!

Paula

Aniu, czarnuszka nic a nic nie przeszkadza w tej konfiturce i wcale nie kłuje 🙂

bryssska

no o takiej konfiturze jeszcze nie słyszałam, ale człowiek się całe życie uczy, jak to dobrze że istnieją blogi, już sobie wyobrażam jak twoja konfitura smakuje z pieczonym mięskiem

zjedz_mnie

Super kolorek. A czarnuszka wygląda dość intrygująco w tym pomorańczowym towarzystwie ;]

moje atoto

Ja nie znam się dobrze na kuchni, ale kolor, akcent czarnuszkowy – piekne! Piękny blog i dziekuję za miłe słowa:-)

nuxy

chętnie bym wypróbowała, ale nie jem nic pochodzenia zwierzęcego.. myślisz, że mogę zrezygnować z żelatyny i wyjdzie? 🙂

Paula

Żelatynę zastąp agar agar – do znalezienia w sieci lub ewentualnie w niektórych sklepach z kuchniami świata 🙂

[…] propozycje na smakołyki zamknięte w słoikach wraz z poradami znajdziesz w poście: – Konfitura Marchewkowo – Pomarańczowa z Czarnuszką,  – Masło Orzechowe jak Snickers,  – Sos Karmelowy,  […]

[…] propozycje na smakołyki zamknięte w słoikach wraz z poradami znajdziesz w poście: – Konfitura Marchewkowo – Pomarańczowa z Czarnuszką,  – Masło Orzechowe jak Snickers,  – Sos Karmelowy,  […]

36
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x