Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kurczak w Migdałach z Zasmażanymi Buraczkami

 
 



Przyznam, że podobała mi się kolorystyka tego obiadu równie bardzo jak jego smak. Kurczak w migdałach jest bardzo delikatny i świetnie współgra z ziemniaczanym purée oraz zasmażanymi buraczkami. Za sprawą polania filetów miodem tuż przed ich podaniem zyskują one niesamowity smak w połączeniu z chrupiącymi migdałami, które dodatkowo są apetycznie złociste. Na początku nie byłam pewna, czy połączenie słodyczy migdałowego kurczaka z burakami będzie odpowiednie, jednak wystarczył jeden kęs, by przekonać się o słuszności tego eksperymentu… i zjeść podwójną porcję…

Składniki na dwie porcje kurczaka w migdałach:

  • 2 filety kurczaka
  • 1 jajko
  • sól
  • 150g płatków migdałowych
Filety umyj, lekko roztłucz i zanurzaj je w roztrzepanym jajku z dodatkiem soli. Następnie obtocz je w migdałach i smaż z obu stron na średnim ogniu, aż będą złociste. 
 
Podawaj oblane odrobiną miodu w celu dopieszczenia kubków smakowych.
 
 
Składniki na amarantowe purée ziemniaczane na 2 porcje:
  • 4 duże ziemniaki
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sok z buraków
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, następnie zmiażdż na purée i dodaj do nich masło, śmietanę, sól, pieprz oraz cukier. Stopniowo dolewaj też soku z buraków, mieszając co chwilę całość na jednolitą masę o satysfakcjonującej Cię intensywności amarantu.

 
Składniki na zasmażane buraczki dla dwóch osób:
  • 4 buraki
  • 1 ząbek czosnku
  • 3/4 łyżki octu
  • 3/4 łyżki cukru
  • sól
  • pieprz
  • 60g masła
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka mąki pszennej
Obrane buraki ugotuj, aż będą miękkie. Gotowe zetrzyj na dużych oczkach na tarce i wymieszaj w przeciśniętym przez praskę czosnkiem, octem, cukrem, solą oraz pieprzem. Na patelni podsmaż na maśle drobno pokrojoną cebulę. Następnie wsyp mąkę, podsmaż jeszcze przez chwilę i dodaj buraki. Podgrzewaj cały czas mieszając je do momentu zgęstnienia. 
 
 
Sugestie: Do buraczków możesz również dołożyć łyżkę lub dwie gęstej śmietany oraz kminek, jeśli go lubisz. 
 
Pytanie: Jak szybko obrać gotowane buraki?
Odpowiedź: Zaraz po ugotowaniu przelej je zimną wodą i od razu zacznij obierać. 
 
Pytanie: Co zrobić, żeby ziemniaki podczas gotowania nie wykipiały?
Odpowiedź: Do wody dodaj 2 lub 3 łyżki masła. 
 
Inne porady dotyczące przyrządzania kurczaka oraz ziemniaków znajdziesz w poście:
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
26 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
asieja

pyszna kolorystyka. sposób podania również 🙂

Kuchareczka

Ale masz ładną serwetkę z aniołkiem! 🙂

Karmel-itka.

te amarantowe puree… jeju, interesujący pomysł ;]
tak kolorowe danie przemawia do wyobraźni ;]

Paula

to nie był dobry pomysł żeby wchodzić na Twój blog z samego rana – od razu zrobiłam się strasznie głodna 😀

Majana

Jakie pyszności! I jak kolorowo, ślicznie:))
Pozdrowienia:)

dotblogg

ooo..to jest to na co mam dziś ochotę!super wykonanie jak zwykle!:)
pozdrowienia!
Just

mikimama

Paulo, ja uwielbiam takie jedzenie! I buraczki zasmażane i migdały, pyszności! Pozdrawiam cieplutko!

nobleva

Pysznie! Wesołych Świąt!

Ildy

Hi Paula,

Merry Christmas to you and your family!
Have a great time,

Ildy

Barbara

"Pytanie: Co zrobić, żeby ziemniaki podczas gotowania nie wykipiały? Odpowiedź: Do wody dodaj 2 lub 3 łyżki masła. " WOW, jakie to proste. Koniecznie musze sprobowac, bo mnie sie nie zdaza, zeby nie wykipialy 🙂 Tak patrze na te zdjecia i robie sie glodna, a u mnie jeszcze wczesnie, rano, nie pora na obiady 🙂 Uwielbiam buraczki, moge je jesc bez konca. W polaczeniu z tak przygotowanym kurczakiem i ziemniakami, pewnie bym jadla i jadla… i 'pal szesc' diete 🙂 Nie dzis, nie jutro, ale po swietach na pewno skorzystam z tego Twojego przepisu… za ktory dziekuje. Paula, z okazji… Czytaj więcej »

kabamaiga

Kolory jak zwykle u Ciebie wspaniałe.
Paulo wszystkiego dobrego na Święta.

Zaytoon

Nie dość, że pysznie, to jeszcze tak pięknie, kolorowo…

Cudownych świąt, Paulo!

Amber

jak wchodzę do Ciebie, to wiem,że będzie kolorowo i już mam dobry nastrój!
Kolorowych świąt!

KUCHARNIA, Anna-Maria

Paula! Cudownych świąt Ci życzę! Pozdrawiam!

myniolinka

Spokojnych i radosnych Świąt oraz spełnienia marzeń w Nowym Roku 🙂

Gosia

´´´´´´´´´´¶¶*..**..*
´´´´´´´´´¶¶¶ .*.*.*.
¶¶¶´´´´´¶¶¶¶*..**.*.
´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶*.*.**..**.
´´´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶*.*.*.*.*.
´´´´´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶*.*.**.
´´´´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶.**.**.*.
´´´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶*.*.*.**.
´´¶¶¶¶¶´´¶¶¶¶*.**.*.*.*
´¶¶´´´´´´´´¶¶¶*..**.*.**
´´´´´´´´´´´´¶¶*.*.**.*

Wesołych Świąt

Ewam

takie buraczki,wlasciwie caly ten zestaw,to obiad,ktory moj m moglby jesc codziennie!!hihihi

W te święta magiczne, życzenia ślę liczne.
Pachnących jodełek z ogromem światełek.
Pod obrusem sianka, a za oknem bałwanka.
Prezentów pod choinką od Mikołaja z wesołą minką
Ciepła rodzinnego w Dzień Narodzenia Pańskiego.
Dużo jedzenia na stole,
NIECH TE ŚWIĘTA BĘDĄ WESOŁE!!!

ozzie

I ślicznie i smacznie …Wesołych Świąt!!

KRÓFKAEM

ŚWIETNY POMYSŁ I KOLORYSTYKA I SMAK ZAPEWNE RÓWNIEŻ. WESOŁYCH ŚWIĄT 🙂

Majana

Radosnych Świąt Paula!:)

aga

mmm… co za pyszne jedzonko:)

Paula, Wesolych Swiat:)

Malutka...

Międzykuchenne – wszystkiego dobrego Świątecznego!

andzia-35

Ooo, takie danie z wielką chęcią bym zjadła:))
Radosnych i rodzinnych Świąt!!!

Emillye

Oi ,Paula obrigada por me visitar não sei inglês então não entendi o que me disse,mas valeu ótimo Natal pra vc,bjus e passa lá sempre.

Aleksandra

Zasmażane buraczki to smak mojego dzieciństwa. Moja babcia mnie wyjątkowo nimi rozpieszczała :).

Anna :P

Kurczaka nie polecam. Ziemniaki i buraki w porządku, ale bez fajerwerków. Danie do spróbowania, bez potrzeby powtarzania.

26
0
Would love your thoughts, please comment.x