Nawet podczas upalnych dni, od czasu do czasu mam ochotę na wielką obiadową ucztę. Wtedy zazwyczaj pojawia się u nas mięso z rozmaitymi dodatkami. I tym razem nie było inaczej. Intensywnie ziołowy filet z kurczaka w panierce, przełożony warstwą pikantnej kapusty, ziemniaki w mundurkach i świeże, soczyste mango polane miętowym pesto doskonale spełniło swoją rolę. Danie jest sycące, jego poszczególne smaki bardzo fajnie przeplatają się ze sobą nawzajem, jednocześnie tworząc idealne połączenie. A żeby równie pysznie zakończyć obiad, podałam świeżo wyciśnięty sok z marchwi i jabłek. Warto było 🙂
Składniki na przygotowanie mięsa:
- 2 piersi z kurczaka
- 3 łyżki ziół prowansalskich
- jajko
- bułka tarta
Filety lekko rozbij tłuczkiem do mięsa. Z dłuższego boku każdego fileta odetnij kawałek. Następnie całość obsyp obficie ziołami i pojedynczo wkładaj każdy kawałek do rozmąconego jajka, by po chwili obtoczyć go w bułce tartej. Tak przygotowane mięso smaż do uzyskania złocistego koloru na niewielkim ogniu.
Składniki na przygotowanie pikantnej kapusty:
- ok 250g kapusty kiszonej
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki pikantnego ketchupu
- 1 łyżka oliwy
- odrobina posiekanej papryczki piri piri
- 2 łyżki cukru
Kapustę podduś przez ok 15 min z niewielkim dodatkiem wody. Gdy zmięknie, a woda wyparuje, dodaj pozostałe składniki i mieszaj jeszcze przez ok 3 min na małym ogniu.
Składniki na miętowe pesto:
- 8 dużych listków świeżej mięty
- 1 łyżka oliwy
Umytą i osuszoną miętę posiekaj bardzo drobno, a na końcu dodaj oliwę. Wymieszaj i podawaj.
Połączenie:
Filety przełóż kapustą (węższy połóż na górze). Na wierzchu dodaj świeże, pokrojone mango, a całość polej pesto. Dołóż ugotowane ziemniaki w mundurkach i oblej je oliwą, na środku każdego robiąc kleksy z ketchupu. Na końcu wysyp na talerz pozostałe mango, polewając je miętowym pesto.
Składniki na sok z marchwi i jabłek:
- 4 marchewki
- 2 jabłka
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
Marchewki i jabłka przepuść przez sokowirówkę. Dodaj cynamon i sok z cytryny. Wymieszaj i rozlewaj.
Pytanie: W jakiej ilości tłuszczu smażyć kotlety i ryby?
Odpowiedź: Powinny być one zanurzone mniej więcej do połowy w tłuszczu.
Odpowiedź: Powinny być one zanurzone mniej więcej do połowy w tłuszczu.
Wydrukuj
Kurczak pyszny a najbardziej podoba mi się miętowe pesto 🙂
Wow, jestem pod wrażeniem wyglądu i z pewnością byłabym pod wrażeniem smaku. Wspaniałe danie 🙂
Piękny obiad zrobiłaś! Naprawdę piękny i musiał smakować wyśmienicie:)
Nie wiem jak Ty to robisz, ale twoje zdjęcia mają cudowne, żywe kolory 😀
mam ochotę na taki pyszności;) pozdrawiam
Jak to wspaniale sie prezentuje! Zanim bym to zjadła to bym sie patrzyła tak długo aż bym miała zimna hihi 😉
konkretny obiad 😉 na pewno wypróbuję przepis na pikantną kapustę
Konkretna porcja 🙂 Miętowe pesto wypróbuję na 100 %
Ale fajny obiad. To pesto musi być świetnym dodatkiem.
cudowny obiad
Ty to masz zmysł do podawania, przystrajania!
mango uwielbiam
Jezuniu, ale apetyczne zdjęcie. Feeria barw!
Toż to dzieło sztuki jest, nie obiad!
To ja sie chyba wprosze na taki obiadek 🙂
[…] przekrój na mniejsze kawałki. Inne rady dotyczące przyrządzania drobiu znajdziesz w poście Ziołowy Kurczak w Mango z Miętowym Pesto oraz Kurczak w Sosie Cytrynowo – Miodowym z Pieczonymi Ziemniakami. var […]
Zjeść się zje, ale nic specjalnego.
Kurczaka warto zastąpić kotlecikami sojowymi, zwierzęta też chcą żyć.