Lody z Czarnego Sezamu

Lody z czarnego sezamu intrygują swoim intensywnie szarym, prawie czarnym kolorem, ale również smak nie pozostaje w tyle. Są delikatnie orzechowe, trochę przypominają chałwę, więc jej miłośnicy powinni być ukontentowani. Jeśli chcecie zaskoczyć przyjaciół to lody z czarnego sezamu sprawdzą się doskonale! Polewa z białej czekolady idealnie do nich pasuje. 

Składniki (ok 10 szt):

• 250 g czarnego sezamu
• 500 ml płynnej kremówki 36%
• 500 ml mleka
• 6-8 łyżek cukru
• kilka kropli olejku migdałowego

Przydatne:

• patyczki do lodów
• forma do lodów na patyku

Sezam zblenduj na jednolitą, lepką masę. Zalej go śmietanką i mlekiem, dodaj cukier oraz olejek i podgrzej. Ostudź, przelej do foremek do lodów na patyku, włóż do zamrażarki na kilka godzin w trakcie mrożenia wkładając patyczek.

Dodatkowo:

• biała czekolada
• czarny sezam

Zamrożone lody oblej roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i obsyp sezamem.

Sugestie: Masę na lody podczas podgrzewania mieszaj, aby się nie przypaliła. Podgrzewaj na małym lub średnim ogniu. Gdy pojawi się gorzki smak to znaczy, że podczas podgrzewania sezam trochę za bardzo się przypiekł. Zamiast olejku migdałowego możesz dodać np. ekstrakt waniliowy lub jakiś inny, albo zrezygnować z takiego dodatku. Jeśli nie posiadasz specjalnej formy do lodów na patyku, zastąp ją pustymi kubeczkami po jogurcie.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku, miodem lub ksylitolem. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu. Śmietanę zastąp odtłuszczonym jogurtem naturalnym. 

Pytanie: Jak zrobić lody bez specjalnych sprzętów?
Odpowiedź: Wymieszane składniki przełóż do pojemnika. Włóż go do zamrażarki na co najmniej 6 godzin. Co 30 minut masę dokładnie przemieszaj. Po upływie tego czasu powinna mieć strukturę lodów.

Pytanie: Jak zrobić lody w maszynie do lodów?
Odpowiedź: Wymieszane składniki przełóż do maszyny, a następnie postępuj zgodnie z instrukcją.