Sos serowy Mornay jest klasycznym sosem, na bazie sosu beszamelowego, który doskonale pasuje do różnego rodzaju makaronów. Aromatyczny, kremowy, po prostu pyszny!
Składniki (ok 500 ml):
- 1-2 łyżki masła
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 50 g sera ementaler
- 50 g sera gruyère
- gałka muszkatołowa do smaku
- sól do smaku
W garnuszku roztop masło, dodaj do niego mąkę i podgrzewaj całość przez około minutę cały czas mieszając do momentu, aż będzie delikatnie złocista, ale nie brązowa (!). Dodaj mleko cały czas mieszając, następnie wmieszaj sery i przyprawy.
Sugestie: Jeśli sos jest zbyt gęsty dodaj do niego więcej mleka, a jeśli zbyt ciekły dodaj więcej sera lub ostatecznie mąki. Możesz użyć tylko sera ementaler lub gruyère lub jasnego cheddara, albo zrobić mix ich wszystkich według uznania.
Wersja light: Użyj sera z obniżoną zawartością tłuszczu. Dodaj do sosu chilli do smaku. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu.
Wydrukuj
[…] sos serowy tzw. mornay […]