Sos beszamelowy, czyli mój niezbędnik do wielu dań. Jeśli robię cokolwiek z jego dodatkiem, to zawsze, ale to zawsze przygotowuję sobie go ciut więcej, aby jego nadmiar móc bezceremonialnie wyjadać z garnuszka.
Składniki na sos beszamelowy (ok 0,5l):
- 50 g masła
- 80 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- ok 1/2 łyżeczki soli
- ok 1/3 – 1/2 łyżeczki startej na małych oczkach gałki muszkatołowej
- szczypta pieprzu do smaku
Wszystkie składniki umieść w garnku i cały czas mieszając podgrzewaj je do momentu, aż konsystencja sosu będzie gęsta, przypominająca budyń.
Sugestie: Przypraw do sosu możesz dać mniej lub więcej, w zależności od preferencji. Jeśli lubisz smak i aromat białego pieprzu, to dodaj biały (drobinki czarnego delikatnie odznaczają się w białym sosie, ale ja aromatu białego pieprzu szczerze nie znoszę, więc dodaję ulubiony czarny :)).
Wydrukuj
ja zawsze dodaję pieprz biały, jakoś bardziej mi tu jednak pasuje 🙂 ale co kto lubi 😉
Mnie uczono w pracy, że najpierw sie masło roztapia, potem mąka i energicznie mieszamy rózgą, nastepnie dodajemy mleko i dalej mieszamy do porządanej konsystencji.
[…] ostatnio miałam wielką ochotę na coś kremowego, wytrawnego i pieprznego. Najlepiej sos beszamelowy. Jednak zjedzenie całego garnuszka w ramach obiadu nawet dla mnie wydało się odrobinę dziwne […]
[…] serowy Mornay jest klasycznym sosem, na bazie sosu beszamelowego, który doskonale pasuje do różnego rodzaju makaronów. Aromatyczny, kremowy, po prostu […]