Gołąbki z Ziemniakami i Twarogiem

Gołąbki z ziemniakami i twarogiem lubię chyba jeszcze bardziej, niż tradycyjne gołąbki z mięsem i kaszą (lub ryżem). Tym razem farsz wykorzystałam z ulubionych pierogów ruskich, więc nie mogło nie wyjść pysznie 🙂 

Z liści kapusty wytnij twarde trzonki. Zalej je wodą i gotuj przez ok 15-20 minut do czasu, aż zmiękną i będą elastyczne. 

Obrane, ugotowane i ostudzone ziemniaki połącz dokładnie z pozostałymi składnikami na jednolitą masę (pokrojoną w drobną kostkę cebulę wcześniej podsmaż). 

Farsz nakładaj porcjami na środku ugotowanych i odcedzonych liści kapusty. Najpierw złóż do wewnątrz boki, potem całość zwiń w rulon. Gołąbki ułóż w naczyniu do gotowania na parze i gotuj przez ok 60-80 minut. 

Sugestie: Gołąbki podaj z gęstą, kwaśną śmietaną, sosem pieczarkowym lub sosem, który używam do pierogów ruskich. Użyj kapusty białej, włoskiej lub nawet pekińskiej (przy tej ostatniej nie musisz jej gotować, a jedynie zblanszować liście). Do sosu (oraz farszu) możesz dodać swoje ulubione zioła i natki w zależności od preferencji. Gołąbki możesz układać warstwowo na czas zapiekania lub podsmażania. Gołąbki możesz też przygotować w piekarniku lub na ogniu w garnku. W tym celu ułóż je ciasno w formie do pieczenia, naczyniu żaroodpornym lub garnku, zalej sosem i zapiekaj ok 60-80 minut do czasu, aż wierzch będzie przyrumieniony. W trakcie zapiekania możesz podlewać je również odrobiną wody lub bulionu. 

Wersja light: Użyj chudego twarogu. Bułkę tartą zastąp otrębami lub pomiń jej dodatek.