Tarta z Brokułami i Beszamelem

Jednym z moich ulubionych sposobów na obiad (śniadanie lub kolację), który zawsze wpasuje się w oczekiwania wygłodniałych żarłoków jest tarta. Nigdy nie sprawia problemów, jest w 100% całkowicie komfortowym jedzeniem, a co najważniejsze jest tak uniwersalna, że nic tylko robić. W zależności od okazji, preferencji i tego, co mamy akurat w lodówce oraz w kuchennych szafkach jej smak, wygląd oraz aromat możesz modyfikować w nieskończoność. 

Ja ostatnio miałam wielką ochotę na coś kremowego, wytrawnego i pieprznego. Najlepiej sos beszamelowy. Jednak zjedzenie całego garnuszka w ramach obiadu nawet dla mnie wydało się odrobinę dziwne przez co, w nagłym przypływie rozsądku zrobiłam przepyszną tartę z obłędnie kremowym wypełnieniem i byłam bardzo zadowolona. 

Składniki na spód tarty:

• 200g mąki żytniej razowej typ 2000
• 100g masła
• 1 jajko
• ok 2 łyżki wody
• szczypta soli

Połącz ze sobą wszystkie składniki. Ciasto na ok 30-60 minut włóż do lodówki. Po upływie tego czasu wyłóż nim natłuszczoną formę. Włóż do lodówki w celu schłodzenia. 

Przydatne:

• masło/olej do natłuszczenia formy

Składniki na wypełnienie tarty:

• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 brokuł
• sos beszamelowy

Brokuła podziel na mniejsze różyczki i zblanszuj. Dno schłodzonego spodu tarty posmaruj równomiernie warstwą musztardy. Na niej rozłóż zblanszowanego i dokładnie odcedzonego brokuła. Całość zalej beszamelem. Piecz w 180C przez ok 30-50 minut do czasu, aż całość będzie złocista, kremowa i aromatyczna. 

Sugestie: Jeśli lubisz wyraziste smaki dodaj więcej musztardy i/lub zwiększ ilość pieprzu oraz soli w sosie beszamelowym. Zamiast natłuszczać formę możesz ją pokryć papierem do pieczenia. Jeśli nie przepadasz za musztardą Dijon, zastąp ją dowolną inną, delikatniejszą. Polecam francuską, ziołową, sarepską i miodową. Tartę możesz wzbogacić dodatkiem boczku, szynki lub innego mięsa, np. kurczakiem. 

Wersja light: Do sosu dodaj chilli, która przyspieszy procesy trawienne.