Galette z Rabarbarem, czyli Razowa Rustykalna Tarta

Na taką tartę miałam ochotę już od jakiegoś czasu. Pewnie wiecie jak to jest, gdy od dawna ma się na coś ochotę, a ktoś bez końca o tym opowiada. Oczami wyobraźni widzisz t o przed sobą, masz wrażenie, że czujesz t e n zapach, Twoje ślinianki pracują jak oszalałe, a Ty musisz się kontrolować na tyle, aby odruchowo nie zacząć przeżuwać wyimaginowanego kawałka… Podczas ostatniego spotkania z moją Przyjaciółką znalazłam się właśnie w takiej sytuacji. Opowiadaniom o rabarbarze (i bułeczkach z cynamonem, ale na nie ochoty akurat wtedy nie miałam… dopóki nie zobaczyłam ich w mms`ie!) nie było końca, a mój apetyt na galette z rabarbarem osiągnął szczyty. Nie było więc innej opcji, jak zaopatrzenie się w drodze powrotnej do domu w kilka lasek rabarbaru i przygotowanie dokładnie obmyślanego ciasta. Za sprawą użytej mąki razowej tarta jest zdrowsza, niż jej pszenne odpowiedniki, a posypka z cukru demerara w tej kombinacji okazała się strzałem w dziesiątkę. 

Składniki:

• 4 laski rabarbaru
• 1 łyżka cukru muscovado