Drożdżówki z Rabarbarem

Dzień Dziecka zobowiązuje, dlatego dziś na JMD ląduje przepis na pyszne drożdżówki z rabarbarem. Drożdżówka i rabarbar to przecież u wielu z nas smaki dzieciństwa, a nie ma nic lepszego niż wspomnienia tych chwil przy dobrej książce i puchatej, jeszcze ciepłej drożdżówce 🙂

Składniki na ciasto na drożdżówki z rabarbarem (ok 12 szt):

200ml mleka
40g świeżych drożdży
150g cukru
500g mąki pszennej
90g miękkiego masła
1 jajko

Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut.

Dodatkowo:

kilka lasek rabarbaru
1 jajko
nasiona słonecznika

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na kilkanaście równych części. Każdą z nich owiń wokół uciętego kawałka laski rabarbaru formując owalną bułeczkę. Ułóż je zlepieniem ku dołowi na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wierzch bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem, obsyp słonecznikiem i piecz w 180C przez ok 15-20 minut.

Sugestie: Jeśli chcesz możesz użyć drobnych kawałków rabarbaru jako nadzienia. Bułeczki będą słodsze, gdy do ich wnętrza oprócz rabarbaru dodasz także trochę cukru. Wierzch bułeczek możesz obsypać czym tylko zapragniesz.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym lub stewią. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu.

Pytanie: Kiedy bezpiecznie można zajadać się rabarbarem?

Odpowiedź: Rabarbar należy jeść od połowy kwietnia do końca czerwca, ponieważ później jego łodygi drewnieją, a zawartość szkodliwego dla nas kwasu szczawiowego znacząco wzrasta.

Propozycje na inne rabarbarowe pyszności wraz z poradami znajdziesz w poście:

– Galette z Rabarbarem, czyli Razowa Rustykalna Tarta,

– Lody Rabarbarowe,

– Schab z Rabarbarem, Cytrynowymi Ziemniaczkami,

– Kompot z Rabarbaru.

Facebook Tweet Pin