Kruche Rogaliki z Marmoladą

Są smaki, które z powodzeniem mogłyby zostać opisane przy pomocy epitetów nie związanych z jedzeniem, a część z ludzi i tak wiedziałaby o co chodzi. Np. taki epitet b a b c i n e. Pasuje jak ulał do drożdżowego ciasta wypiekanego co sobotę z dodatkiem sezonowych owoców, marmolady lub cynamonu (koniecznie z nieprzyzwoicie dużą ilością kruszonki), albo do rogalików wypełnionych domową konfiturą. Wg mnie to najbardziej babcine smaki na świecie! Pewnie każdy z Was mógłby stworzyć podobną listę, w której znalazłyby się pierogi z mięsem, drożdżówki z serem, czy najlepsze krokiety w sosie pomidorowym jakie kiedykolwiek jadłaś /-eś (i jak na złość pomimo usilnych prób, t e g o smaku sosu za nic w świecie wciąż nie potrafisz odtworzyć).


Takie malutkie rogaliki zawsze są dla mnie cudownie domowe i takie właśnie babcine. Te, są moimi pierwszymi i wyszły dokładnie tak jak sobie wyobrażałam. Kruche, ale nie za bardzo, bo bardzo kruchych nie lubię. Miękkie, a przy tym rozpływające się w ustach. Maślane, a jednocześnie waniliowe. Pyszne po prostu!

Składniki na ok 48 rogalików:

Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą gładką masę. Gotowe ciasto podziel na kilka większych części. Każdą z nich rozwałkuj na kształt koła. Przetnij je na trójkąty. Na środek każdego trójkąta nałóż odrobinę marmolady, a następnie uformuj rogalik. Wierzch każdego rogalika posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w 180C do czasu, aż lekko się zarumienią, czyli jakieś 10 – 15 minut. 

Sugestie: Do ciasta możesz dodać swój ulubiony aromat. Zadbaj o to, aby konfitura była odpowiednio gęsta, ponieważ wtedy nie będzie wypływać z rogalików. Jako nadzienia możesz użyć ulubionej marmolady, masy makowej, czekolady, budyniu, … Po ostygnięciu polecam je również obsypać cukrem pudrem!

Wersja light: Serek homo zastąp takim z obniżoną zawartością tłuszczu lub po prostu gęstym jogurtem naturalnym (np. greckim).

Pytanie: Jak formować rogaliki?
Odpowiedź: Gdy na trójkącie jest już nadzienie rolowanie zacznij od podstawy trójkąta delikatnie dociskając, tak aby ciasto na brzegach było sklejone, co zapobiegnie wypływaniu nadzienia z rogalików.   

Inne propozycje na przygotowanie kruchych i maślanych ciasteczek wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Kruche Lawendowe Ciasteczka z Lemon Curd, 
– Kruche Maślane Ciasteczka.