Niesamowicie lubię zapach suszonych grzybów. Pierogi z kapustą wzbogacone o dodatek suszonych grzybów są wg mnie idealne. Nie ważne, czy podasz je na świąteczny obiad, czy też jako codzienny posiłek. Zapewniam Cię, że zawsze będą smakować wyjątkowo. One takie po prostu są. A kiedy stworzysz zakręconą wersję swoich pierogów, wtedy możesz liczyć na zachwyt nie tylko najmłodszych. Oblej je dodatkowo gęstym, kremowym sosem pełnym aromatycznych grzybów, a miłośnicy takich potraw będą Cię błagać o dokładkę…
- 500g kiszonej kapusty
- 150g suszonych grzybów
- 1 łyżka masła
- 1 duża cebula
- 3 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżki bułki tartej
- 500g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka oliwy
- 1,5 szkl gorącej wody
- 100ml koncentratu z buraków
Połącz dokładnie mąkę, jajko, sól, cukier i oliwę. Teraz dolewaj stopniowo wody tak, by ciasto było gładkie, elastyczne i nie przywierało do dłoni podczas wyrabiania. Gotowe ciasto podziel na dwie części. Do jednej dodaj skoncentrowany barszcz i dokładnie wyrób ciasto. Obie porcje ciasta rozwałkuj na dwa prostokąty tej samej wielkości. Obie powierzchnie rozwałkowanego ciasta posmaruj równomiernie odrobiną wody. Ułóż jeden na drugim i zawiń ściśle w długi rulon. Powstały rulon okrój na 0,5cm talarki, które następnie lekko rozwałkuj na mniej więcej takiej samej wielkości okręgi. Ilość okręgów podziel na dwie części. Na jedną część nakładaj po łyżce farszu zostawiając ok 1cm odstępu po brzegach i smarując je wodą, a następnie przykładaj okręg z drugiej części i boki dociśnij widelcem. Pierogi wrzucaj do lekko osolonego wrzątku z dodatkiem 1 łyżki oliwy i gotuj przez ok 3-4 minut.
- garść suszonych grzybów
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 200ml gęstej kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz
Grzyby zalej wrzątkiem aby zmiękły i potrzymaj je w nim przez ok 10 minut na małym ogniu. Kiedy będą już odpowiednio miękkie pokrój je na średniej wielkości kawałki i wrzuć do rondelka z odrobiną wody spod tych grzybów. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmaż na maśle na złoto i dodaj do grzybów razem z roztopionym masłem, które przeszło jej aromatem. Całość zalej śmietaną, dodaj sól, pieprz i podgrzewaj na niewielkim ogniu cały czas mieszając.
Wydrukuj
Ale śliczne:) Napewno smakują wspaniale:)
Boskie! Uwielbiam pierogi z kapustą i grzybami! 🙂
Wpadam w kompleksy, jak oglądam te wszystkie cuda! Normalnie odlot!
alez one oryginalnie wygladaja!
Wow naprawdę zakręcone :-). pozdrawiam 🙂
Mmm…this is super delicious and healthy!
Znów ufoki :)) lubię je.
bardzo lubie takie pierogi, a Twoje wygladaja jeszcze fajniej, bo takie zakrecone:)
mmm…uwielbiam.
po różowym cieście spodziewałam się raczej słodkiego nadzienia, a tu taka niespodzianka!
pozdrawiam:**
Pierożki z tym farszem to u mnie na Wigilię obowiązkowo są na stole.Uwielbiam!
Natomiast w różowym cieście nigdy nie robiłam.Ciekawe…
Różne pierogi już w życiu widziałam, ale TAKICH jeszcze nigdy 🙂 Pzdr Aniado
Robię identyczny sos grzybowy! 🙂 A te pierożki… jak zwykle bardzo, bardzo pomysłowo!
Wow Paul…your blog is just amazing….your creative dishes made me speachless…first time here..loved it…and enjoyed …
Niesamowity kolor pierogów. Wyglądają apetycznie.
Jak zwykle Twoje potrawy cieszą nie tylko podniebienie, ale i oczy:)
Ależ u Ciebie pięknie, zimowo:)
Pierożki są urocze 🙂 U mnie w domku już są zrobione i zamrożone by do świąt wytrwały 🙂
Uwielbiam smak suszonych grzybow,w tym roku dostalam od mamy odrobinke ,i trzymam tylko do bigosu,bo bigos bez suszonych grzybkow to nie bigos…ale juz pachnie swietami u Ciebie!!
Cudowne! Przepięknie się prezentują. I w dodatku ten sos – kremowy i gęsty. Właśnie taki, jak lubię…
śliczne te pierożki i oryginalny kolor jak na pierogi z takim nadzieniem….pychotka….już mi pachnie świętami …pierogi….i do tego barszcz grzybowy;) mniam mniam
Jejku,jakie one sliczne! Nie odmówiłabym takiego pierożka:)
Wyglądają pysznie! Na początku myślałam, że są na słodko. Buraki mnie zmyliły 🙂
Dziś miałam zrobić ravioli ale brakło mi pomysłu na farsz.. i siły i chęci.
Twoje pierożki są motywujące..
Właściwie to nigdy wcześniej nie robiłam pierogów bo o i po co, skoro zawsze robiła je Babcia..
Ale chyba czas się wziąść!
Pozdrawiam!
Mam ogromną ochotę pokleić coś malutkiego. Twoje niezwykle mi się podobają!
Niby klasyczne danie, a jakie inne;-)
piękne pierożki 🙂
Z kapustą i grzybami to moje ulubione…
muszę kiedyś przetestować sposób z sokiem z buraków 🙂
Thanks for visiting my blog, Paula.
Although I can't understand a word of the text, everything on your blog looks delicious and the photos are just gorgeous! 🙂 I think I might do a little Google translate trick on some of your recipes…
Oj, zapachnialo grzybami. 🙂 Bardzo lubie pierogi we wszelkiej postaci, wiec i Twoje biore w ciemno.
How interesting looking. I love the swirls of color!
To jest stanowczo mój ulubiony rodzaj pierogów, chociaż z sosem jeszcze nigdy nie próbowałam. Aż mi zapachniało suszonymi grzybami.
chyba najwyższa pora, żeby też coś ulepić! świetny pomysł z burakowym barwnikiem 🙂
Zapachniało Wigilią. Sok z buraków świetnie zabarwił mój lukier na pierniczki 🙂
Pieogi z kapustą to moja ulubiona potrawa, jem zawsze i wszędzie kiedy tylko jest ku temu okazja. Takiej wersji jeszcze nie jadłam.
rewelacyjne pierozki!!!!!jesli smakują tak dobrze jak wyglądają, to watre są grzechu….
[…] z Zasmażanymi Buraczkami, – Capresse z Buraków z Mięsem i Młodymi Ziemniakami, – Zakręcone Pierogi z Kapustą Kiszoną i Suszonymi Grzybami, – Zielone Pierogi w Kształcie Cukierków i Ravioli. var pfHeaderImgUrl = '';var […]
[…] i smaż z obu stron. Składniki na farsz do krokietów wykorzystaj takie same, jak w przypadku zakręconych pierogów z kapustą i grzybami. Składniki na panierkę do […]