Karpatkę w ciągu pół roku robiłam już cztery razy. Za każdym razem ta sama sytuacja. Przepis zaczerpnęłam od Cioci, której zawsze, ale to zawsze wychodzą niesamowite fale. U mnie było inaczej. Żadnych fal za to smak idealny. Cóż, perfekcja czyni mistrza – myślałam i po kilku tygodniach próbowałam ponownie. To samo! W końcu stwierdziłam, że być może przepis trzeba zmienić. Wybrałam więc najprostszy – z pudełka. Efekt? Zero fal, sztuczny smak. Ehh, no to wracamy do przepisu Cioci. Tym razem M. zabrał się za pieczenie tego ciasta wciąż będąc pod wrażeniem, że co jak co, ale skoro ma się sprawdzony przepis i wałkuje się go już któryś raz z kolei to wyjść musi. I co? I wyszło!
Składniki na ciasto na karpatkę:
- 1 szkl wody
- 100g masła
- 1 szkl mąki pszennej
- 5 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
W garnku rozpuść masło z wodą. Następnie dodaj mąkę i energicznie mieszaj do czasu, aż masa będzie odchodzić od ścianek garnka. Ostudź ją.
Do zimnej masy dodaj jajka oraz proszek do pieczenia. Zmiksuj całość na jednolitą masę, podziej na dwie części i każdą z nich rozsmaruj na dwóch pokrytych papierem do pieczenia blaszkach. Piecz w 200C przez 20min, a następnie jeszcze przez 10min w 170C.
Składniki na krem karpatkowy:
- 3/4 l mleka
- 3/4 szkl cukru
- 200g masła
- 4 jajka
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100ml wódki
Mleko zagotuj z cukrem i masłem. W misce zmiksuj jajka z mąką i dodaj je do gotującego się mleka cały czas mieszając energicznie do czasu, aż masa będzie gęsta i jednolita. Kiedy masa wystygnie dodaj do niej wódkę i zmiksuj dokładnie całość. Gotową masą przekładaj upieczone i ostudzone blaty ciasta.
Sugestie: Karpatkę przed podaniem polecam posypać cukrem pudrem! Jeżeli masz mały piekarnik i duża prostokątna blaszka się w nim nie mieści, polecam odjąć trochę ciasta i zrobić z niego np. ptysie.
Wymiary formy: 24x24cm
Pytanie: Dlaczego karpatka nie rośnie?
Odpowiedź: Jeżeli robisz wszystko zgodnie z przepisem prawdopodobnie jest to spowodowane tym, że zbyt dużo ciasta rozsmarowałaś /-eś na zbyt małej powierzchni. Przepis powinien być stosowany do prostokątnej blaszki.
Inne propozycje na ciasta z kremem wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj
Na upartego rady nie ma -musi sie udac! zatem oprocz smacznego wesolych swiąt Wam zycze!
Uwielbiam karpatkę 🙂 polecam Ci przepis Dorotus, już parę razy z niego robiłam i zawsze fale wychodziły ;). A Twoja smakowicie wygląda 🙂
wygląda wyśmienicie!
pozdrawiam i życzę radosnych i rodzinnych Świąt
Smacznego jajka i mokrego Dyngusa 🙂
Świetna karpatka! A ja daaaawno nie jadłam takiego ciasta.
Paula, radosnych Świąt!:))