Drożdżówki z Rodzynkami i Cynamonem

Drożdżówki z rodzynkami i cynamonem to jedne z moich ulubionych drożdżowych bułeczek. Smakują najlepiej podczas długich jesiennych wieczorów.

Składniki na ciasto na drożdżówki (kilkanaście):

• 200 ml mleka
• 40 g świeżych drożdży
• 150 g cukru
• 500 g mąki pszennej
• 90 g miękkiego masła
• 1 jajko

Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt.

Składniki na nadzienie:

• 80 g masła
• 8 łyżek cukru
• 250 g rodzynek
• 4 łyżeczki cynamonu

Przydatne:

• papier do pieczenia

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt na grubość około 0,5-1 cm. Posmaruj go równomiernie roztopionym w rondelku masłem, następnie obsyp pozostałymi składnikami. Zwiń rozpoczynając od dłuższego boku. Pokrój w talarki o grubości ok 3-4 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj bawełnianą ściereczką obsypaną lekko mąką, aby nie przywarła do powierzchni bułeczek. Pozostaw je jeszcze na około 15 minut w celu napuszenia. Gdy bułeczki napuszą się piecz je w 180C przez około 20-40 minut do czasu, aż będą złociste.

Sugestie: Świeże drożdże możesz zastąpić suchymi odpowiednio do proporcji zawartych na ich opakowaniu. Jeśli ciasto będzie przywierać do dłoni dodaj do niego więcej mąki, a jeśli okaże się zbyt suche dolej odrobinę więcej mleka. Upieczone drożdżówki możesz podać z gęstą kwaśną śmietaną (ewentualnie z dodatkiem cukru pudru, aby nie była taka kwaśna) lub gęstą kremówką.

Wymiary formy: 30 x 20 cm

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym lub stewią w proszku.