Majonez to dodatek, bez którego nie wyobrażam sobie wielu kanapek i różnych szybkich w przygotowaniu potraw oraz po prostu jajek. Choć odkąd byłam po raz pierwszy w ciąży przestałam jeść domowy majonez na bazie surowych jaj i swoim dzieciom też go w ogóle nie daję to publikuję tu na niego przepis, ponieważ dawniej był to stały element wyposażenia naszych lodówkowych zapasów. Osobiście zupełnie nie jestem przekonana, abym jeszcze kiedyś miała ochotę jeść taki z surowymi jajkami, a tym bardziej zaczęła podawać go dzieciom. Mimo, że był bardzo smaczny to jednak wzrost świadomości robi swoje. Obecnie robię wersję bez jajek lub po prostu kupuję. Warto jednak spróbować, aby mieć porównanie.
Składniki na słoik domowego majonezu:
- 1 jajko
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka octu winnego
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
- 1 łyżeczka cukru
- 300 g oleju
W blenderze połącz ze sobą na wysokich obrotach wszystkie składniki (za wyjątkiem oleju). Gdy masa będzie jednolita bardzo powoli zacznij wlewać małą strużką olej do blendera, nie przestając miksować na wysokich obrotach. Po około minucie, do dwóch masa będzie już gęsta, jak standardowy majonez ze sklepu.
Sugestie: Do majonezu możesz w trakcie miksowania dodać curry, zioła lub inne ulubione przyprawy. Ocet winny możesz zastąpić jabłkowym. Przechowuj go w słoiku w lodówce max 2 tygodnie.
Wydrukuj
