Gnocchi a`la Romana czyli rzymskie gnocchi (kopytka) są przepyszne, to chyba jedne z moich ulubionych kopytek. Pewnie za sprawą parmezanu, który nadaje im niesamowitego smaku, idealnie współgrającego z masłem. Ja uwielbiam, a Ty?
Składniki (ok 6 porcji):
- 100 g parmezanu
- 1 l mleka
- sól do smaku
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 50 g masła
- 250 g kaszy manny
- 1 jajko
- tłuszcz do posmarowania formy
Przydatne:
- papier do pieczenia
Parmezan zblenduj na drobne cząstki. Mleko zagotuj z solą, gałką muszkatołową oraz połową masła. Do gorącego mleka wsyp kaszę, 50 g parmezanu i dodaj jajko. Mieszaj energicznie na średnim ogniu do czasu, aż całość zgęstnieje. Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź powierzchnię i pozostaw do stężenia. Gdy masa stężeje pokrój ją w kostkę lub inne dowolne kształty. Układaj je w natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formie. Wierzch obsyp pozostałą częścią parmezanu oraz kawałkami masła. Piecz w 200C przez około 20-30 minut do czasu, aż powierzchnia kluseczek będzie apetycznie złocista i delikatnie chrupiąca.
Sugestie: Kluseczki idealnie pasują jako dodatek do innych potraw obiadowych, ale też jedzone solo.
Wersja light: Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu.
Wydrukuj
