Kopytka to jedno z moich ulubionych dań szczególnie, gdy towarzyszy im spora ilość podsmażonej ma maśle aromatycznej cebulki. Każdorazowo, gdy pytam M. na co ma ochotę z ziemniaków mam 99% pewności, że poprosi o kopytka z cebulką. L. też za nimi przepada, więc nie mogło być inaczej, jak tylko dodać na nie przepis na JMD również dla Ciebie.
Składniki na kopytka (ok 40 szt):
- 200g obranych, ugotowanych, ostudzonych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
- ok 100g mąki pszennej
- ok 100g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól do smaku
- ok 1/4 szkl wody
Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite, zwarte ciasto. Uformuj z niego wałek i przy pomocy noża pokrój go na małe części. Kopytka wrzuć do wrzątku i gotuj do czasu, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź.
Sugestie: Do ciasta możesz dodać wybrane przez siebie przyprawy, aby wzbogacić ich smak. Przykładowo: dodatek kurkumy sprawi, że kopytka będą żółte, a np. papryki, ketchupu lub koncentratu pomidorowego zabarwi je na czerwono. Możliwości jest naprawde wiele, rozpoczynając od sypkich przypraw i ziół, a kończąc na rozmaitych musach z dowolnych warzyw i owoców.
Wersja light: Mąkę pszenną zastąp żytnią.
Wydrukuj
[…] a`la Romana czyli rzymskie gnocchi (kopytka) są przepyszne, to chyba jedne z moich ulubionych kopytek. Pewnie za sprawą parmezanu, który […]