Biszkopciki Domowe Biszkopty

Biszkopciki domowe są jednym ze smaczniejszych wypieków skierowanych głównie dla dzieci. Delikatne, mięciutkie, o pięknej delikatnie złocistej barwie. Bez dodatku zbędnych składników. Najlepsze z jajek od szczęśliwych kurek. Moje dziecięce wspomnienie z biszkopcikami to te ciasteczka kupowane na Słowacji. Nie pamiętam już firmy jaka je produkowała, ale były nieduże, w wersji jasnej oraz kakaowej. Uwielbiałam je! Teraz w domu zrobisz je bardzo sprawnie samodzielnie, a zjesz… jeszcze szybciej. Warto!

Wpis ten jest kolejnym przepisem w serii DIY (#zamiastkupicwolezrobic). Wcześniej znalazły się w niej już między innymi ciasteczka Oreo i ketchup!

Składniki (ok 20-30 szt):

• 2 żółtka
• 2 białka
• 60 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej

Przydatne:

• papier do pieczenia

Białka ubij na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier. Następnie wmieszaj w tę sztywną pianę utarte na puszystą, jasną pianę żółtka oraz oba rodzaje mąki. Porcje ciasta wykładaj np. przy pomocy łyżki lub rękawa cukierniczego z gładką tylką na pokrytą papierem do pieczenia blachę. Piecz w 180C przez około 10-15 minut do czasu, aż biszkopciki będą apetycznie złociste.

Sugestie: Użyj drobnego cukru. Pomiędzy porcjami ciasta na blasze zachowaj odstępy około 3-4 cm. Do ciasta możesz dodać odrobinę (łyżeczkę-dwie) kakao. W zależności od wielkości jaj do masy na biszkopciki możesz dodać ciut więcej mąki, aby ciasto nie było zbyt płynne, a biszkopciki ładnie wyrosły (co na szczęście zupełnie nie zmienia faktu, że robione zawsze przy podanych wyżej proporcjach są równie pyszne).

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym stewią w proszku lub ksylitolem.