Tarta z malinami i białą czekoladą to taki mały kulinarny must-have w sezonie na te apetyczne owoce. Jest doskonała lekko schłodzona szczególnie w trakcie upalnych dni, gdy żar leje się z nieba, a Ty wciąż masz ochotę na coś przyjemnie słodkiego. Gorąco polecam!
Składniki na spód:
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki żytniej
- 100 g masła
- 1 jajko
- ok 2 łyżek wody
Połącz ze sobą wszystkie składniki. Gotowym ciastem wyłóż natłuszczoną formę i wstaw na ok 30-60 min do lodówki. Po upływie tego czasu spód upiecz w 190C przez ok 15-20 minut.
Dodatkowo:
- ok 2 szkl świeżych malin
Na upieczony i ostudzony spód wyłóż maliny i lekko zmiażdż je widelcem.
Składniki na masę z białej czekolady:
- 300 ml kremówki 30% lub 36%
- 400 g białej czekolady
- 250 g serka mascarpone
W kąpieli wodnej zagotuj śmietanę wraz z czekoladą, tak aby czekolada się w niej rozpuściła. Teraz zdejmij całość z ognia i pozostaw do przestygnięcia. Gdy masa będzie letnia dodaj do niej serek i dokładnie wymieszaj. Masę wylej na upieczony i ostudzony spód pokryty warstwą świeżych malin, a następnie włóż do lodówki w celu stężenia na noc lub na co najmniej 2 godziny.
Sugestie: Malin nie musisz miażdżyć dokładnie – dzięki temu struktura ciasta będzie bardziej interesująca. Możesz użyć malin bez pestek. Mascarpone zastąp ricottą. Jeśli użyjesz śmietanki płynnej to masa będzie jak na zdjęciach, a jeśli użyjesz śmietanki gęstej w kubeczku wtedy masa czekoladowa będzie taka jak w przypadku tarty z białą czekoladą i jagodami. Użyj większej ilości malin, jeśli tylko chcesz.
Wersja light: Użyj serka z obniżoną zawartością tłuszczu. Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.