Waniliowe Cupcakes Babeczki z Myszką Minnie

Waniliowe cupcakes, babeczki nawiązujące do Myszki Minnie zrobiłam specjalnie na drugie urodziny L. która aktualnie, już od dłuższego czasu za myszką szaleje. Wyglądają przeuroczo, smakują przesłodko, ale raz na jakiś czas tak się zacukrzyć wzrokowo i smakowo przecież można. L. była nimi zachwycona, a ja dumna, że stanęłam na wysokości postawionego sobie samej wyzwania. Jeśli też macie w domu miłośniczkę Minnie to takie babeczki będą idealne, nawet bez okazji, a jak wiadomo takie „okazje” są w końcu najlepsze.

Składniki na waniliowe cupcakes (ok 12 szt):

• 150 g miękkiego masła
• 170 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 100 ml mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i jajka. Zmiksuj krótko, stopniowo wlewaj mleko z ekstraktem kontynuując miksowanie.
Gdy masa będzie kremowa i jednolita do formy na muffiny nałóż porcje ciasta do 3/4 wysokości wgłębień. Piecz w 180C przez ok 25 minut, do suchego patyczka.

Składniki na waniliowy krem maślany:

• 250 g miękkiego masła
• ok 350-400 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• różowy barwnik spożywczy

Przydatne:

• rękaw cukierniczy
• tylka

Masło w temperaturze pokojowej utrzyj na gładką masę z cukrem pudrem, ekstraktem i barwnikiem. Krem przełóż do rękawa cukierniczego z wybraną tylką i udekoruj nim upieczone i ostudzone babeczki.

Dodatkowo:

• masa plastyczna do wykonania dekoracji
• ewentualnie jadalny brokat
• posypka w kształcie serduszek

Babeczki pokryte kremem udekoruj kokardkami i uszkami z masy plastycznej.

Sugestie: Do babeczek i kremu dodaj tyle ekstraktu ile chcesz.

Wersja light: Barwnik spożywczy możesz zastąpić kilkoma kroplami soku z buraka lub granatu.