Ostatnio mam straszną ochotę na różnego rodzaju tarty toteż korzystam z okazji i przygotowuję ich na potęgę. Tym razem dzielę się z Wami pyszną tartą wypełnioną kremowym nadzieniem z buraków (jeśli lubicie buraki w wersji zasmażanej, to z pewnością Wam posmakuje) oraz kontrastującą smakiem fetą. Całość uzupełniają listeczki aromatycznego tymianku.
Składniki na spód tarty:
- 200g mąki żytniej razowej typ 720
- 100g masła
- 1 jajko
- ok 2 łyżki wody
- szczypta soli
Połącz ze sobą wszystkie składniki. Ciasto na ok 30-60 minut włóż do lodówki. Po upływie tego czasu wyłóż nim natłuszczoną formę. Włóż do lodówki w celu schłodzenia.
Składniki na wypełnienie:
- 4 buraki
- pieprz czarny do smaku
- sól morska do smaku
- 2 łyżki masła
- 4-6 łyżek gęstej, kwaśnej śmietany
- 2 łyżki mąki pszennej
- ok 100-150 g sera feta
- świeży tymianek
Obrane buraki zblenduj na mniejsze kawałki. Zalej je wodą i gotuj do miękkości. Następnie odcedź, dodaj pieprz i sól do smaku. Teraz masło i śmietanę wymieszaną z mąką. Całość podgrzewaj w rondelku na średnim ogniu cały czas mieszając do czasu, aż masa stanie się kremowa i bardziej gęsta. Teraz gorące buraczki przełóż na schłodzony spód. Na wierzchu rozsyp kostkę fety oraz tymianek dla smaku i aromatu. Piecz w 180C przez ok 30-50 minut do czasu, aż całość będzie złocista, kremowa i aromatyczna.
Sugestie: Użyj ulubionych przypraw oraz ziół. Fetę możesz zastąpić np. bryndzą lub oscypkiem.
Wersja light: Użyj ciemnej mąki i/lub śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu. Możesz też dodać mniej śmietany lub zastąpić ją jogurtem naturalnym.
Wymiary formy: 26cm
Pytanie: Jak przechowywać taką tartę?
Odpowiedź: Przechowuj ją w lodówce max 3 dni. Samo nieupieczone jeszcze ciasto możesz również zamrozić.
Wydrukuj
