Tzatziki to prosty dip wywodzący się z kuchni greckiej. Popularny dodatek do dań z grilla (warzyw, mięs oraz ryb), ale nie tylko. Smakuje najlepiej podczas upalnych dni, przynosząc upragnione orzeźwienie. Do jego przygotowania wystarczą zaledwie podstawowe składniki, odrobina chęci (lub desperacji podczas uciążliwego skwaru) i mniej niż 15 minut wolnego czasu. Brzmi całkiem przekonująco, prawda?
Składniki (ok 4-8 porcji):
- 400 g jogurtu greckiego
- 4 ogórki gruntowe
- 2 ząbki czosnku
- pęczek koperku
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka oliwy
- pieprz czarny do smaku
- sól morska do smaku
Jogurt połącz z obranym, startym na dużych oczkach tarki, a następnie odciśniętym z nadmiaru soku ogórkiem oraz przeciśniętym przez praskę lub startym na tarce o malutkich oczkach czosnkiem. Dodaj posiekany koperek oraz pozostałe składniki. Wymieszaj i już.
Sugestie: Dip najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go urozmaicić dodając do niego posiekaną miętę (lub zastąpić nią koperek). Ilość koperku/mięty, octu, oliwy oraz czosnku dostosuj do własnych preferencji. Ocet winny zastąp sokiem z cytryny. Użyj schłodzonego jogurtu.
Wersja light: Użyj jogurtu z obniżoną zawartością tłuszczu lub domowego jogurtu naturalnego. Do tzatziki dodaj odrobinę chilli.
Wydrukuj
[…] jednak grecka znacznie bardziej mi odpowiada. To właśnie w tej wersji najczęściej podaję je z domowym sosem tzatziki, który wprost idealnie do nich pasuje, sprawiając jednocześnie, że danie jest odpowiednio […]
[…] Farsz nakładaj na mniej lśniącą stronę liścia. Dolmades podaj z zalewą i/lub greckim sosem tzatziki, gęstym jogurtem greckim lub po prostu gęstą, kwaśną śmietaną. Jeśli nie masz liści […]