Sos koperkowy w sezonie wiosennym oraz letnim robię dość często ze względu na jego delikatność i smak, który idealnie współgra m.in. z sezonowymi warzywami oraz rybami. Jego aksamitna konsystencja uzupełnia rozmaite faktury barwnych warzyw, a aromat wprawia w iście wiosenny, nowalijkowy nastrój.
Składniki (ok 400 ml sosu):
- 1 pęczek świeżego koperku
- 300 ml mleka
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki mąki pszennej
- sól do smaku
- 100 g kwaśnej śmietany
W rondelku umieść mleko, masło, mąkę oraz sól. Podgrzej cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje wmieszaj w nią dokładnie posiekany koperek oraz śmietanę, podgrzej jeszcze chwilkę i już.
Sugestie: Dodaj swoje ulubione przyprawy. Użyj gęstej lub płynnej kwaśnej śmietany. Ilość mąki dostosuj do własnych preferencji – im więcej jej dodasz, tym sos będzie bardziej gęsty.
Wersja light: Użyj mleka oraz śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu.
Wydrukuj
[…] podczas, gdy innym razem zupełnie tradycyjny schabowy, krupnik, czy chociażby jajka w sosie koperkowym. Te ostatnie są obłędnie smaczne, a najbardziej lubię je podawać w towarzystwie gotowanych […]