Smażone kwiaty cukinii z kaszą jaglaną i ricottą są przepyszną przekąską, która nie tylko świetnie wygląda, ale też doskonale smakuje, a jej przygotowanie jest bardzo przyjemne. Akurat teraz kwiaty cukinii są dostępne w wielu miejscach (sprawdź pobliski targ, w supermarketach raczej ich nie znajdziesz), skompletuj niezbędne składniki i zrób sobie chwilę przyjemności (albo dwie) zajadając delikatne kwiaty wypełnione zdrową kaszą jaglaną i kremową ricottą.
Składniki (6 szt):
- 6 małych kwiatów cukinii
- 4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 łyżki sera ricotta
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
- płatki chilli do smaku
- kilka listków świeżej bazylii
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki pszennej
- mleko
Dodatkowo:
- olej do smażenia
Z wnętrza kwiatów usuń trzonek z pyłkiem. Kaszę, ser, sól, pieprz, chilli oraz posiekaną bazylię wymieszaj ze sobą w misce, a następnie gotowym farszem wypełnij kwiaty. Delikatnie okręć końce płatków kwiatów.
Jajko i mąkę połącz stopniowo dodając mleko. Ciasto będzie idealne, gdy jego konsystencja będzie przypominać gęstą śmietanę. Wypełnione farszem kwiaty zanurzaj w cieście, następnie wykładaj je na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smaż z każdej strony kilka minut do czasu, aż całość będzie apetycznie chrupiąca i złocista.
Sugestie: Smażone kwiaty cukinii smakują najlepiej bezpośrednio po przyrządzeniu. Użyj dowolnych ziół oraz przypraw. W przypadku większych kwiatów zwiększ ilość składników na farsz i ciasto.
Wersja light: Po usmażeniu kwiaty odkładaj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się ewentualnego nadmiaru tłuszczu.