Sałatka z makaronem, krewetkami i melonem to w sezonie letnim jedna z pyszniejszych i prostszych propozycji na obiad lub kolację. Jako, że składa się z moich dwóch ulubionych składników (krewetki i melon) mogłabym jeść ją o wiele za często, gdyby nie fakt, że w planach mam mnóstwo innych potraw do przetestowania.
Warto jednak zrobić ją choć raz w sezonie w ramach lekkiego posiłku z nutką orzeźwienia i apetycznej soczystości melona oraz delikatnej chrupkości krewetek.
Składniki (ok 2 porcje):
- 200 g makaronu typu kokardki
- 2 garście rukoli
- ok 16-20 krewetek
- 2 łyżki masła
- 1/2 melona
- ok 4 łyżki sosu czosnkowego
Ugotowany al dente, odcedzony i ostudzony makaron ułóż na liściach rukoli. Dodaj usmażone na maśle krewetki oraz kulki melona. Całość oblej sosem czosnkowym i już.
Sugestie: Wybierz dojrzałego melona. Rukolę zastąp roszponką, jeśli wolisz delikatniejszy posmak sałatki.
Wersja light: Do sosu czosnkowego zrób własny majonez! Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu lub zastąp ją jogurtem naturalnym. Krewetki zamiast smażyć zalej odrobiną wody na patelni i gotuj pod przykryciem kilka minut, aż będą gotowe. Użyj pełnoziarnistego makaronu. Do sałatki dodaj odrobinę chilli.
Wydrukuj
