Krem z Pietruszki z Pistacjami

Ojj, z pietruszką długo się nie lubiłam. Co prawda z natką nigdy nie miałam problemów, ale już smak korzenia trochę mnie odrzucał. Początkowo wydawał mi się być zbyt intensywny, charakterystyczny, nietypowy w negatywnym tego słowa znaczeniu. Sporo czasu minęło zanim oswoiłam to warzywo całkowicie. Teraz lubię je podobnie jak seler, choć ten ciut bardziej szczególnie ze względu na wielbioną przeze mnie surówkę z selera i jabłek z dodatkiem rodzynek (i czasami orzechów włoskich) 🙂 


Krem z pietruszki powstał z której z kolei udanej próby odczarowania tego warzywa. Dodałam do niego pistacje, aby nie było tak bardzo „swojsko”. Mam wrażenie, że dzięki nim jest ciut bardziej wykwintnie, a smakowo wręcz idealnie. 


Jeśli podobnie jak ja stopniowo odkrywacie pietruszkę to koniecznie spróbujcie tej zupy i dajcie znać jakie macie odczucia w tej kwestii 🙂

Składniki na ok 1/2l kremu z pietruszki:

• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła czosnkowego
• 150g ziemniaków
• 350g korzenia pietruszki
• 500ml bulionu z drobiu
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego

Drobno posiekaną cebulę podsmaż na patelni z dodatkiem masła. Obrane ziemniaki i pietruszkę pokrój lub zblenduj na mniejsze kawałki. Ugotuj do miękkości. Odcedź. Zalej gorącym bulionem, dodaj podsmażoną cebulkę, sól oraz pieprz. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie zblenduj do czasu, aż konsystencja będzie jednolita. 

Dodatkowo:

• pistacje

Zupę obsyp pistacjami tuż przed podaniem.

Sugestie: Pistacje możesz również dokładnie wblendować w zupę (np. garść). Krem możesz również zabielić tuż przed podaniem kilkoma łyżkami śmietany. Pistacje możesz zastąpić innymi orzechami, grzankami lub po prostu natką pietruszki 🙂

Wersja light: Zrezygnuj z dodatku masła lub zastąp go masłem bez dodatku soli, albo oliwą. Jeśli planujesz zabielić zupę, użyj jogurtu naturalnego lub śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu. Bulion drobiowy zastąp warzywnym.

Pytanie: Dlaczego warto jeść pietruszkę?
Odpowiedź: Pietruszka zawiera sporą ilość witaminy B, żelazo, potas, wapń oraz białka. Jej natka bogata jest w witaminę C, żelazo i prowitaminę A. 

Propozycje na inne potrawy z dodatkiem pietruszki wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Roladki z Kurczaka Wypełnione Pesto na Frytkach z Pietruszki w Sosie Ananasowym, 
– Wegetariański Pasztet z Pietruszki i Buraków, 
– Ulubiony Koktajl z Natki Pietruszki.