Najlepsze leniwe pierożki robi moja mama. To właśnie od niej mam na nie przepis i wykorzystuję go, gdy tylko zapragnę poczuć odrobinę nostalgii i uczucia beztroskiej błogości. Jednak nawet najlepsze przepisy warto czasem udoskonalić, aby powstały… jeszcze lepsze 🙂 I choć pierożki mamy i tak zawsze będą moimi ulubionymi, to razowa ich wersja jest równie kusząca i smaczna. Z pewnością natomiast zdrowsza.
Składniki na razowe leniwe pierogi:
- 1 kostka twarogu
- 3 średnie ziemniaki
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru trzcinowego
- ok 1/2 szkl mąki pszennej
- ok 1/2 szkl mąki razowej
- kilka łyżek otrębów
Twaróg rozdrobnij widelcem. Ziemniaki obierz i ugotuj. Ostudź. Następnie zmiażdż je na gładką masę, dodaj biały ser oraz jajka. Wymieszaj całość. Teraz dosyp cukier oraz mąki i stopniowo dodaj kilka łyżek otrębów, do czasu, aż masa nie będzie przyklejać się do dłoni. Wtedy przystąp do dalszej części zadania. Ciasto rozwałkuj na grubość ok 2 cm i wycinaj z niego kształty za pomocą foremek do ciasteczek.
Gotowe (w tym wypadku) wiewiórki ostrożnie wrzucaj do wrzątku i gotuj ok 2 minuty dopóki pierożki nie wypłyną na powierzchnię. Odcedź i podawaj.
Pierożki podałam z jogurtem naturalnym, cukrem pudrem i leśnymi owocami.
Sugestie: Do ciasta możesz również dodać odrobinę cynamonu – świetnie podkreśli smak tych pierożków!
Wersja light: Nie dodawaj cukru do masy. Ugotowane pierogi polej jogurtem z obniżoną zawartością tłuszczu lub miodem.
Inną propozycję na pierogi leniwe wraz z poradami znajdziesz w poście Pierogi Leniwe i Sos Karmelowy z Amaretto.
Wydrukuj
Wspaniałe 🙂 I podanie, i same leniwe. W zdrowszej wersji – zawsze pożądane!
Wygląda to niesamowicie smacznie i wyśmienicie! Chyba skuszę się wykonać podobne jutro dla mojej młodszej siostry, choć i ja nie pogardzę malinkami 🙂
XXX
cudownie zaprezentowane, od razu mi "głodniej" 😉
pysznie ,uwielbiam leniwe ;p
koniecznie zrobię! 🙂
a widzę talerzyk z flo, też mam taki. ^^ 🙂
lubie takie leniwe kluseczki, tylko ja robie je bez ziemniakow, sam twarog i mąka. Twoja wersja tez na pewno jest bardzo smaczna:)
już się głodny zrobiłem 🙂
och, pycha. uwielbiam leniwe. 🙂
Zaskoczyła mnie taka wersja leniwych i postaram się wprowadzić ten przepis do własnego menu ponieważ wyglada smakowicie!
[…] leniwe nazywane też leniwymi pierożkami są prostym, pysznym i uniwersalnym obiadem, którym chętnie zajadamy się przez okrągły rok. […]