Chciałam, aby te ciasteczka były proste, a jednocześnie pyszne. Od dawna też miałam ochotę na ciasteczka zwane kocimi oczkami, które ostatni raz jadłam w dzieciństwie. Pamiętałam, że składały się na nie najzwyklejsze kruche maślane ciasteczka, które po upieczeniu były przekładane ulubionym dżemem. Wykorzystałam więc jeden ze swoich przepisów na ciasteczka, modyfikując go tak, aby powstała wersja mniej słodka, a do przełożenia użyłam dżemu z czerwonych pomidorów. Wyszło naprawdę pysznie!
Składniki na ok 30 ciasteczek:
- 200g miękkiego masła
- 60g cukru pudru
- 350g mąki pszennej
- szczypta soli
Zmiksuj masło do czasu aż będzie jasne. Wsyp cukier i ponownie zmiksuj. Teraz dosyp mąkę i powtórz miksowanie. Gdy ciasto będzie miało już jednolitą strukturę, uformuj je w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.
Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i folii, rozwałkuj i wykrawaj z niego koła za pomocą foremki do ciasteczek lub literatki. W połowie wykrojonych kółek wykrój mniejsze na środku, np. przy pomocy kieliszka do wódki. Przekładaj je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piecz w 170C przez ok 15 minut.
Upieczone i ostudzone ciasteczka przekładaj domowym dżemem z pomidorów.
Sugestie: Ciasteczka możesz przełożyć dowolnym dżemem, szczególnie polecam dżem z czarnej porzeczki – to właśnie takie połączenie pamiętam z czasów dzieciństwa. Jeżeli użyjesz innego, mniej wytrawnego dżemu polecam, abyś wtedy obsypał /-a ciasteczka tuż przed podaniem cukrem pudrem.
Wersja light: Do ciasta nie dodawaj w ogóle cukru lub zastąp mąkę pszenną, mąką żytnią.
Pytanie: Jakie dodatki pasują do takich ciasteczek?
Odpowiedź: Smakują świetnie z oregano lub rozmarynem. Będą wspaniałym pomysłem na śniadanie, przystawkę, przekąskę lub na kolację. Możesz je również podać jako uzupełnienie dania głównego. Wg mnie bardziej pasują do herbaty lub wina, niż kawy.
Wydrukuj
ooo, bardzo ciekawe są te ciasteczka – głównie przez dobór dżemu 🙂
A gdyby tak do samego ciasta dodać jakieś zioło?
wyglądają super 🙂
tak, tak dodanie do ciasteczek ziół będzie rewelacyjnym pomysłem – polecam rozmaryn lub oregano 🙂
Dzem z pomidorow? Intrygujace!
To smak mojego dzieciństwa, zwłaszcza w połączeniu z dżemem z pomidorów:) Aż mi łezka się w oku zakręciła:)
ciastka z dżemem z pomidorów? to musi być ciekawe 🙂
pomidorowy dżem? czuję się zaintrygowana!
ten dzem pomidorowy brzmi ciekawie:)
Prosty i genialny przepis, chyba będą królować na kolejnej imprezie w różnej wersji 🙂
[…] Pop tarts czyli małe zawiniątka z kruchego ciasta wypełnione z reguły dżemem nie są u nas tak popularne jak za granicą, ale warto zrobić je samodzielnie, ponieważ smakują wybornie. Robi się je też bardzie sprawnie. Ja do ich przygotowania lubię wykorzystywać gotowe ciasto kruche, ale możesz też skorzystać z przepisu na kruche ciasto do ciasteczek. […]