Cytrynowe Ciasteczka Salamandry

Wakacje w górach kojarzą mi się przede wszystkim z salamandrami wylegującymi się na jeszcze wilgotnych kamieniach tuż po letnim deszczu. Uwielbiałam ten widok i zawsze fascynowały mnie ich żółto-czarne barwy. Salamandry zawsze wydawały mi się takie dystyngowane, tajemnicze, podczas gdy ich koleżanki – jaszczurki sprawiały wrażenie szalonych. Żółte plamki tych płazów przypominające swoją intensywnością słoneczne cytryny sprawiły, że podczas ich przygotowywania sięgnęłam po ekstrakt cytrynowy, który nadał ciasteczkom wspaniałego smaku i aromatu. Ciasteczka spodobały mi się tak bardzo, że długo zwlekałam zanim zdecydowałam się na odgryzienie jednej z nich ogona mając świadomość, że przecież w tym wypadku już nie odrośnie… 

W kolejnym poście spodziewaj się przepisu na spaghetti z kurczakiem i pomidorami!

Składniki na ok 35 cytrynowych ciasteczek:

• 200g miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• odrobina kryształków bergamotki
• 115g cukru pudru
• 330g mąki pszennej

Zmiksuj masło z dodatkiem ekstraktu, soku z cytryny i kryształków na puchatą masę. Wsyp cukier i ponownie zmiksuj. Teraz dosyp mąkę i powtórz miksowanie. Gdy ciasto będzie miało już jednolitą strukturę, uformuj je w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.

Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i folii, rozwałkuj i wykrawaj z niego dowolne kształty za pomocą foremek do ciasteczek. Przekładaj je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piecz w 170C przez ok 15 minut.

Składniki na lukier:

• cukier puder
• woda
• czarny barwnik spożywczy
• żółty barwnik spożywczy

Do cukru dodawaj po 1/2 łyżeczki wody i mieszaj do uzyskania pożądanej przez Ciebie konsystencji. Podziel lukier na dwie części. Następnie do każdej z nich dodaj kilka kropel wybranego barwnika i ponownie zamieszaj np. widelcem. Teraz nie pozostaje Ci już nic innego jak zabrać się za dekorowanie ciasteczek 🙂

Sugestie: Możesz użyć swoich ulubionych aromatów i olejków do ciast.

Pytanie: Jak długo trzeba czekać, aż lukier wyschnie?
Odpowiedź: Polecam pozostawić ciasteczka na co najmniej 3 godziny lub na noc w spokoju.

Inne propozycje na ciasteczka cytrynowe wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Cytrynowe Ciasteczka z Lukrem, 
– Cytrynowe Kokosanki.