Rolada ze Szpinaku z Łososiem

Rolada ze szpinaku z łososiem należy do moich ulubionych propozycji na wszelkiego rodzaju spotkania w większym gronie. Jest prosta w przygotowaniu, pięknie wygląda i bardzo dobrze smakuje. Szczególnie z dodatkiem białego wina 🙂 Poza tym zawiera sporo cennych wartości odżywczych za sprawą wyjątkowo zdrowych składników, więc jej kawałek (lub dwa) każdemu wyjdzie na zdrowie 🙂 

Składniki na roladę ze szpinaku:

• 450g szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• pieprz czarny do smaku
• sól morska do smaku
• 4 jajka

Umyty i osuszony szpinak dokładnie rozdrobnij przy pomocy blendera. Podduś go z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku, pieprzu oraz soli do czasu, aż jego soki odparują. Pozostaw do ostygnięcia. Kiedy szpinak całkowicie przestygnie wmieszaj do niego (np. przy pomocy szpatułki) żółtka. Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj ją do szpinaku i delikatnie wymieszaj tak, aby konsystencja była jednolita. Gotową masę przełóż na formę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w 200C przez ok 10-15 minut. Upieczone ciasto przewróć na drugą stronę i pozostaw w ostygnięcia. 

Dodatkowo:

• 300g serka kremowego
• 150g wędzonego łososia
• przyprawa suszone pomidory do smaku

Kiedy upieczone ciasto przestygnie posmaruj je równomiernie serkiem, rozłóż na całej jego powierzchni plasterki łososia, obsyp przyprawą suszone pomidory zwiń w roladę i włóż na noc do lodówki w celu zastygnięcia. 

Sugestie: Do masy szpinakowej możesz dodać ulubione zioła i przyprawy. Nie ma potrzeby dodawania mąki do masy ze szpinaku – będzie łatwiej i szybciej. Możesz również użyć mrożonego szpinaku (tego rozdrobnionego). Możesz użyć dowolnego serka kremowego/kanapkowego. Jeśli chodzi o łososia to wykorzystaj tego w plastrach lub sałatkowego (mniejsze ścinki). 

Wersja light: Użyj serka z obniżoną zawartością tłuszczu.

Wymiary formy: 35x24cm

Pytanie: Co warto wiedzieć o szpinaku?
Odpowiedź: Jedzony w rozsądnych ilościach szpinak jest bardzo zdrowy. Zawiera niewiele kalorii, sporo wody, jest lekkostrawny oraz napakowany potężną dawką witamin: A, B1, B2, PP i K oraz składników mineralnych: magnez, miedź, wapń, fosfor, żelazo. Nie jedz go zbyt dużo i zbyt często, ponieważ podobnie jak rabarbar, czy botwinka zawiera dużą ilość kwasu szczawiowego, który może spowodować poważne zatrucia pokarmowe, a w krytycznych przypadkach nawet śmierć. 

Pytanie: Kto powinien unikać jedzenia szpinaku?
Odpowiedź: Jeśli masz problemy z wątrobą lub nerkami, albo cierpisz na artretyzm, czy reumatyzm – nie jedz go. 

Inną propozycję na roladę wraz z poradami znajdziesz w poście: 
– Rolada z Jabłkami.