Sernik z Kaszą Gryczaną

 

Przepadam za kaszą gryczaną. Lubię ją szczególnie w wersji na słodko. Jest zdrowa i bardzo skutecznie potrafi zastąpić podawane do obiadu ziemniaki. W dzieciństwie często jadałam ją z gulaszem lub mięsem w innym wydaniu, do tego były buraczki lub ogórek kiszony. 


Dziś podeszłam do niej trochę z innej strony 🙂 Jeśli pamiętasz sernik z ryżem, to dzisiejsza wersja jest do niego bardzo podobna. Sernik należy do tych ciężkich i sycących, więc jeden większy kawałek na osobę jest w tym wypadku wystarczający 🙂 

Składniki na spód:

• 1 szkl zblendowanych herbatników
• szczypta cynamonu
• 50g masła

Herbatniki i cynamon połącz z roztopionym masłem. Gotową masą wyłóż spód tortownicy. 

Składniki na masę serową:

• 1kg mielonego sera twarogowego na serniki
• 1 szkl cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 4 jajka
• 2,5 szkl ugotowanej kaszy gryczanej

Ser zmiksuj wraz z cukrem i cynamonem. Do puszystej masy dodaj jajka i delikatnie zmiksuj całość na niskich obrotach. Teraz wmieszaj ugotowaną i odcedzoną kaszę, przelej całość na ciasteczkowy spód i piecz w 180C przez ok 1,5h.

Sugestie: Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku do czasu, aż całkowicie ostygnie. Pamiętaj jedynie o tym, aby kontrolować czas pieczenia i ewentualnie wydłużyć go lub skrócić w zależności od wielkości formy i piekarnika. Kaszę ugotuj na sypko, aby nie była zbyt miękka i lepka – al`dente wystarczy. Ten sernik polecam podawać z jakimś gęstym, ciężkim sosem, np. waniliowym, owocowym lub czekoladowym.

Wersja light: Do masy serowej dodaj mniej cukru.

Wymiary formy: 25cm

Pytanie: Jak powstaje twaróg?
Odpowiedź: Twaróg to rodzaj sera, który powstaje z fermentowanego z udziałem bakterii kwasu mlekowego oraz/lub podpuszczki mleka. Kiedy mleko się warzy, jego stałe elementy oddzielają się od ciekłych, czyli serwatki, którą się następnie odciska. Gotowy ser mieszany jest w odpowiednich ilościach ze śmietaną.

Inne propozycje na serniki wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Sernik z ryżem,
– Sernik na Zimno z Białą Czekoladą i Malinami,