Sałatka z pieczonych warzyw i jabłek to totalny hit dla wszystkich miłośników sałatek niebanalnych, pysznych, a przy tym bardzo wygodnych w przygotowaniu.
Składniki (ok 2 porcje):
- 4 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 2 jabłka
- sól himalajska do smaku
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 burak
- 2 garści ulubionych sałat
Obrane marchewki i pietruszkę pokrój w grubsze talarki, obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrój w ćwiartki. Wyłóż do naczynia do zapiekania, obsyp solą oraz skrop olejem kokosowym. Piecz w 200C przez około 40-55 minut do czasu, aż warzywa będą miękkie. Buraka obierz, pokrój w talarki i ugotuj do miękkości. Następnie odcedź, na talerzu ułóż miks chrupiących sałat, dodaj pieczone warzywa z jabłkami i talarki buraka.
Składniki na sos znajdziesz w poście Sos Winegret (pominęłam dodatek musztardy i użyłam octu jabłkowego).
Gotową sałatkę skrop sosem winegret i już.
Sugestie: Naczynie do zapiekania możesz zastąpić zwykłą płaską blaszką. Olej kokosowy zastąp zwykłym olejem. Sałatka najlepiej smakuje, gdy warzywa są jeszcze gorące/ciepłe.
Wersja light: Dodaj chilli do smaku – wspomaga trawienie. Buraka ugotuj na parze.
Wydrukuj
