Pastitsio to grecka zapiekanka, którą wbrew pozorom przygotowuje się sprawnie i przyjemnie. Smakuje wybornie jak na połączenie mięsa, makaronu i kremowego sosu beszamelowego przystało.
Składniki na mięsny sos:
- 2 łyżki oliwy
- 1 duża cebula
- 700-800 g mielonej wołowiny
- 1 puszka pomidorów w kawałkach
- 1/3 szkl ketchupu
- 1/2 szkl bulionu
- 1/4 szkl wytrawnego białego wina
- cynamon do smaku
- gałka muszkatołowa do smaku
- 1 jajko
Na patelni z dodatkiem oliwy podsmaż drobno pokrojoną cebulę, dodaj mięso, a następnie pomidory z puszki, ketchup, bulion, wino, cynamon oraz gałkę muszkatołową. Gotuj na średnim ogniu do czasu, aż całość zgęstnieje, gdy tak się stanie ostudź go i wbij do niego jajko dokładnie mieszając.
Składniki na warstwę serową:
- 100 g masła
- 1/2 szkl mąki pszennej
- 3 1/2 szkl mleka
- 1 szkl startego parmezanu
- 1 jajko
Na patelni z dodatkiem masła dodaj mąkę i cały czas mieszając na małym ogniu czekaj, aż masło się rozpuści i połączy z mąką. Następnie mieszając energicznie wlewaj mleko. Podgrzewaj do czasu, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Wtedy dodaj parmezan, odstaw do ostygnięcia, a następnie wbij jajko i dokładnie zamieszaj, aby całość była jednolita i kremowa.
Dodatkowo:
- 250 g makaronu
- 2 jajka
- 1 szkl startego parmezanu
- chilli do smaku
- 2 łyżki bułki tartej
Do nałuszczonego naczynia do zapiekania włóż ugotowany makaron wymieszany z roztrzepanym jajkiem, serem i chilli. Na nim rozłóż warstwę sosu mięsnego, a na nim równomierną warstwę sosu serowego. Całość obsyp bułką tartą. Piecz w 180C przez około 60 minut.
Sugestie: Polecam makaron typu świderki, penne lub coś w tym stylu. Do sosu mięsnego możesz dodać ulubione zioła i przyprawy. Użyj bulionu warzywnego lub mięsnego.
Wersja light: Użyj makaronu pełnoziarnistego i chudego mięsa. Oliwę zastąp olejem kokosowym.
Wydrukuj
