Grecka zupa z kurczakiem i cytryną to aksamitna propozycja, która najlepiej smakuje podczas upalnych letnich dni.
Składniki (ok 6 porcji):
- 1 kg mięsa z kurczaka
- ok 4 l wody
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- 1 łodyga selera naciowego
- 1/2 szkl ryżu krótkoziarnistego
- pieprz czarny do smaku
- sól himalajska do smaku
- chilli do smaku
- 2 jajka
- 1/4 szkl soku z cyrtny
Filety umieść w garnku, zalej wodą, dodaj drobno pokrojoną marchewkę, cebulę oraz seler. Gotuj do miękkości warzyw ok 20-30 minut. Następnie wyjmij mięso z wywaru wraz z warzywami. Do wywaru dodaj ryż i gotuj do miękkości. Dopraw solą, pieprzem oraz chilli. Następnie ubij jajka z dodatkiem soku z cytryny, aż całość będzie jednolita i spieniona. Dodaj do niej szklankę gorącego wywaru, wymieszaj, teraz przelej miksturę z miski do wywaru i energicznie zamieszaj. Podgrzej i podawaj.
Sugestie: Użyj dowolnych części kurczaka. Kurczaka możesz zastąpić indykiem. Użyj świeżych ziół lub naci do podania – świetna będzie natka pietruszki.
Wersja light: Użyj filetów z kurczaka/indyka. Ewentualnie zastąp lub dodaj do zupy koncentrat bulionu z indyka.
Wydrukuj
