Gratin Dauphinois to przepyszne zapiekane cieniutkie talarki ziemniaków rozpływające się w kremowej aromatycznej śmietanie pod chrupiącą pierzynką z wyrazistego sera gruyere, który osobiście bardzo lubię dodawać do tego dania właśnie ze względu na tę delikatną chrupkość. Idealny dodatek do całego mnóstwa potraw.
Składniki (ok 6-8 porcji):
- 1 ząbek czosnku
- 1 kg ziemniaków
- 450 ml płynnej śmietany 30%-36%
- sól himalajska do smaku
- pieprz czarny do smaku
- gałka muszkatołowa do smaku
- masło do posmarowania formy
- garść startego sera gruyere
W garnku umieść przeciśnięty przez praskę czosnek, obrane i pokrojone w cieniutkie talarki ziemniaki. Zalej je śmietaną, dodaj przyprawy. Gotuj na małym lub średnim ogniu przez około 20 minut. Następnie wszystko przełóż do posmarowanej masłem formy do zapiekania, powierzchnię obsyp startym serem i zapiekaj w 200C przez około 15-20 minut do czasu, aż wierzch zapiekanki będzie apetycznie złocisty.
Sugestie: Ser gruyere możesz zastąpić innym twardym serem, np. parmezanem lub grana padano. Ilość przypraw dostosuj do własnych preferencji. Możesz też dodać więcej czosnku lub zupełnie z niego zrezygnować.
Wersja light: Śmietanę zastąp mieszaniną śmietany i mleka z obniżoną zawartością tłuszczu, ale wtedy smak nie będzie tak idealny, a konsystencja tak kremowa.
Wydrukuj
Uwielbiam ziemniaki w każdej postaci. Z wielką przyjemnością zamówiłabym porcyjkę Twojej zapiekanki:)
[…] Gratin Dauphinois, Zapiekane Ziemniaki […]