Marshmallow fluff, czyli masa piankowa to obłędnie słodki, pyszny, lepki i uzależniający krem, który sama już nie wiem, czy lepiej nadaje się do nadziewania i przekładania nim wypieków czy też do wyjadania prosto ze słoiczka… Zrób go samodzielnie!
Składniki (na około jeden duży słoik):
- 1/3 szklanki wody
- 3 białka
- 2/3 szklanki cukru
- 3/4 szklanki golden syrup
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
W rondelku połącz ze sobą wodę, cukier i syrop kukurydziany. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym lub średnim ogniu do momentu, aż temperatura wyniesie 115-120C, potrwa to około 5-10 minut.
Gdy składniki w rondelku podgrzewają się, ubij białka na sztywno.
Kiedy syrop cukrowy osiągnie 115-120C od razu zdejmij go z ognia i powoli wlewaj do ubitej piany z białek cały czas dalej je ubijając na wysokich obrotach do czasu, aż krem będzie mieć bardzo gęstą i lepką konsystencję oraz gdy wystudzi się. Na samym końcu wmiksuj ekstrakt i już.
Sugestie: Dodaj ulubione ekstrakty i aromaty. Możesz też dodać odrobinę kakao pod koniec ubijania. Zamiast golden syrupu użyj jasnego syropu kukurydzianego. Krem możesz przechowywać w słoiku w lodówce nawet kilka tygodni, jego konsystencja nie ulegnie zmianie.
Wersja light: No chyba sobie żartujesz.
Wydrukuj
Ostatnio kupiłam taki krem. Nie sądziłam, że tak łatwo można go zrobić samemu:)
Ja też swego czasu go kupowałam, ale jego zrobienie jest tak proste, a smak tak pyszny, że warto zrobić własny 😀
Witam.Nie mam i nigdzie nie moge kupic golden syrup,czy zamiennikiem moze byc syrop glukozowy Iinaczej syrop cukrowy)? jest rownie gesty: