Hummus z marchewki jest przepysznie kremowy, słodki, idealnie współgra z wyrazistymi dodatkami, np. nachosami lub ziołami takimi jak świeża kolendra. Pięknie marchewkowy kolor sprawia, że od razu robi się cieplej i myśli o słonecznych, przyjemnych chwilach.
Składniki (4-8 porcji):
- 1 duża marchewka
- 200 g ciecierzycy z puszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 60 ml oliwy
Marchew obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości. Odcedź, zblenduj. Odcedzoną ciecierzycę przelej pod bieżącą wodą, następnie zblenduj z pozostałymi składnikami (w tym z marchewką) na jednolitą, gładką masę i już.
Sugestie: Możesz dodać więcej marchewki. Możesz też dodać surową marchew, po prostu bardzo dokładnie ją najpierw zblenduj. Ja hummus podałam z suszonymi chabrami, świeżą kolendrą (chabry cudownie kontrastują z kolorem hummusu!) i oczywiście dużą ilością oliwy na wierzchu. Jeśli nie lubisz wyrazistych, pikantnych hummusów to ten marchewkowy według mnie najlepiej nadaje się do przyrządzenia go w wersji delikatnej (nie dodawaj do niego chilli i dodaj mniej czosnku) – słodki smak marchewki jest tu idealny.
Wersja light: Dodaj chilli do smaku. Marchew ugotuj na parze. Z gotowanej marchewki lepiej przyswajają się wartości odżywcze, więc lepiej tak, niż na surowo.
Wydrukuj
[…] hummus z marchewki […]