Pączki Pieczone z Jabłkiem i Cynamonem

Jeśli te pieczone pączki z jabłkami i cynamonem mogłyby być czymś innym to z pewnością wcieliłyby się w rolę niesamowicie puchatych, miękkich i delikatnych poduszek, do których bardzo chciałbyś się przytulić. W dodatku dookoła unosiłby się obłędnie kuszący aromat rozgrzewającego cynamonu i jesiennych, pieczonych jabłek. Czy może być coś piękniejszego? Tak! Na szczęście pączki pozostają pączkami, dzięki czemu możesz je ze smakiem spałaszować. Wylegując się na innych wygodnych poduszkach. Bo w życiu chodzi o kompromis. 

Składniki (ok 12-16 szt):

• 1 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta-dwie startej gałki muszkatołowej
• 1/2 szkl mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 2 jabłka

Suche składniki połącz ze sobą w jednej misce. W drugiej połącz ze sobą wilgotne składniki (masło roztop i dodaj je przestudzone, a jabłka obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach). Następnie do mokrych składników dodaj suche i zamieszaj jedynie do połączenia się ich. Porcje ciasta nakładaj do formy na mini muffiny do 3/4 wysokości dołków. Piecz w 180C przez około 10-15 minut, do suchego patyczka.

Składniki na cukrową posypkę:

• 100 g masła
• 3/4 szkl cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Masło roztop w rondelku. Zanurzaj w nim upieczone i ciepłe pączki. Następnie od razu obtaczaj je w miseczce z cukrem połączonym z cynamonem i już.

Sugestie: Nie mieszaj zbyt dokładnie ciasta, bo powstanie zakalec. Ma być jedynie zamieszane, może być gdzieniegdzie nierozmieszana mąka, zrób to tak, jakbyś robił coś bardzo nonszalancko, ot tak. Raz dwa i już. Jeśli jabłka są na prawdę duże to dodaj tylko jedno. Jeśli małe lub średnie – dwa. Za sprawą dodatku jabłka pączki są idealnie mięciutkie.

Wersja light: Część mąki pszennej zastąp np. żytnią. Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.