Pieczone pierogi to zawsze dobry pomysł, gdy nie masz innego pomysłu na obiad, a chcesz zjeść coś pysznego, komfortowego i niebanalnego. Takie pierogi z dodatkiem fety i kremowej dyni smakują szczególnie dobrze jesienią i zimą w towarzystwie aromatycznej herbaty.
Składniki na ciasto na pierogi (ok 60 szt):
- ok 550 g mąki żytniej
- ok 250 ml bardzo ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite, elastyczne ciasto. Następnie rozwałkuj je na obsypanej mąką powierzchni i wykrawaj z niego dowolne kształty (np. przy pomocy foremek do ciasteczek).
Składniki na nadzienie:
- kawałek dyni hokkaido (ok 400 g)
- ok 200 g sera feta
- pieprz czarny do smaku
Dynię upiecz ze skórą w 180C przez około 20-40 minut do miękkości. Ostudź i zblenduj (tak, razem ze skórą) z fetą na jednolitą masę. Dodaj pieprz do smaku. Gotowe nadzienie nakładaj na wykrojone ciasto, przykryj drugą częścią i dokładnie zlep boki.
Dodatkowo:
- 1 jajko
- czarnuszka
Wierzch pierogów posmaruj odrobiną roztrzepanego jajka i obsyp czarnuszką.
Piecz w 180C przez ok 20 minut do czasu, aż pierogi będą złociste i delikatnie chrupiące.
Sugestie: Brzegi pierogów możesz docisnąć widelcem, aby jeszcze lepiej się trzymały i aby powstał charakterystyczny wzorek paseczków. Jeśli chcesz, do ciasta możesz dodać jedno jajko. W razie potrzeby dodaj do ciasta mniej/więcej wody lub mniej/więcej mąki. Pierogi podaj z ulubionym dipem, np. czosnkowym lub po prostu z ketchupem, albo musztardą (możesz ją też dodać do smaku do nadzienia).
Wersja light: Część mąki pszennej zastąp żytnią. Do farszu dodaj odrobinę chilli.
Wydrukuj
