Lody Malaga

Lody Malaga to esencjonalne, pyszne lody o charakterystycznym smaku. Wspaniale smakują praktycznie o każdej porze roku, ale ja zupełnie nie jestem w tej kwestii obiektywna, ponieważ uwielbiam lody zawsze i wszędzie przez okrągły rok. Koniecznie spróbujcie zrobić je samodzielnie, to bardzo łatwe!

Składniki (4-6 osób):

• 2 jajka
• 250 ml płynnej śmietanki 30-36%
• 120 ml słodkiego białego wina
• 50 g cukru
• 70 g rodzynek

Jajka, śmietankę, 70 ml wina oraz cukier zmiksuj tak, aby składniki połączyły się. Przelej do rondelka i podgrzej cały czas mieszając do 80C. Przelej do pojemnika i włóż do zamrożenia na kilka godzin (ok 5h). Rodzynki namocz w 50 ml wina. Zamrożoną masę pokrój na mniejsze kawałki, następnie zblenduj, łyżką wmieszaj rodzynki i już. Podawaj lub ponownie włóż do zamrożenia, aby mieć lody na później.

Sugestie: Użyj drobnych rodzynek, np. koryntek. Wybierz drobny cukier, może być nawet cukier puder, ale zupełnie nie jest to konieczne. Jajka w przepisie możesz pominąć. Możesz dodać ciut więcej śmietanki w ich miejsce i wtedy masy nie musisz podgrzewać. Aby łatwiej wyjąć masę lodową z pojemnika polecam wyłożyć go najpierw folią spożywczą. Możesz dodać więcej wina, jeśli chcesz, aby smak był bardziej wyrazisty.

Wersja light: Użyj śmietanki z obniżoną zawartością tłuszczu. Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.