Bułeczki z sera gruyère to doskonały pomysł dla miłośników rozmaitych serów. Są obłędnie napuszone, mięciutkie, delikatne i maksymalnie serowe. Ser gruyère jest przyjemnie wyrazisty w smaku, a bułeczki idealnie pasują do rozmaitych past, (przede wszystkim) suszonych wędlin i lekkich sałatek. Są też genialne bez dodatków jako smaczna przekąska, a`la wytrawne ciasteczko odrobinę przypominające mocno serowego ptysia.
Składniki (ok 18 szt):
- 180 g sera gruyère
- sól himalajska do smaku
- pieprz czarny do smaku
- 80 g masła
- 180 ml wody
- 120 g mąki pszennej
- 3 jajka
Masło, sól, pieprz oraz wodę podgrzej do czasu aż masło roztopi się, a mikstura osiągnie 90C. Gdy tak się stanie dodaj do niej mąkę energicznie mieszając do połączenia się składników. Następnie wmieszaj kolejno jajka, również cały czas mieszając. Na końcu zdejmij całość z ognia i wmieszaj 130 g startego na małych oczkach tarki sera. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i nakładaj jego porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch obsyp resztą startego sera. Piecz w 200C przez około 20-30 minut.
Sugestie: Ser możesz też zblendować. Zamiast korzystać z rękawa cukierniczego po protu użyj łyżki. Ciasto nakładaj w sporych odstępach od siebie, ponieważ bułeczki rosną podczas pieczenia.
Wersja light: Dodaj chilli do ciasta na bułeczki.
Wydrukuj
