Zupa rybna jest tak smaczna, że z reguły zajadam ją z dokładką. Przywodzi na myśl wakacyjne momenty, szum fal i aromat owoców morza. Wspaniale rozgrzewa podczas mrożnych dni.
Składniki (ok 4-6 porcji):
- 2 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki
- 200 g pora
- 1 łyżka oliwy
- 800 ml bulionu warzywnego
- pieprz czarny do smaku
- 300 g świeżego łososia
- 1 łyżeczka octu winnego
- 50 g makaronu typu kolanka
- 100 g gęstej kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- suszone płatki chilli do smaku
Czosnek, paprykę i pora zblenduj na mniejsze cząstki. Podduś je na oliwie przez kilka minut. Zalej bulionem, dodaj pieprz, pokrojoną w dowolną kostkę rybę i ocet. Gotuj przez około 20-30 minut do czasu, aż całość będzie aromatyczna, a ryba ugotowana. Dodaj ugotowany makaron, śmietanę, zioła oraz chilli, pogotuj jeszcze przez kilka minut i podawaj.
Sugestie: Możesz użyć dowolnych warzyw, łososia możesz zastąpić dorszem lub mintajem, albo inną rybą o dość twardym mięsie.
Wersja light: Do smażenia użyj oleju kokosowego. Nie zabielaj zupy lub wybierz śmietanę z obniżoną zawartością tłuszczu.
Wydrukuj
