Haluszki bryndzowe to słowackie, pyszne kluseczki zrobione na bazie surowych ziemniaków, które zrobisz z podstawowych składników. Bryndza nadaje im wyrazistości, a dodatek boczku oraz cebulki sprawia, że masz ochotę poprosić o dokładkę.
Składniki na haluszki bryndzowe (ok 3-6 porcji):
Obrane ziemniaki zblenduj na gładką masę. Wymieszaj ją z jajkiem, solą, pieprzem oraz mąką. Gotowe ciasto wyrzucaj przez specjalne sitko lub po prostu oddzielając małe partie ciasta bezpośrednio do wrzątku przy pomocy łyżeczki. Gotuj kilka minut do czasu, aż kluseczki wypłyną na powierzchnię.
Dodatkowo:
- 2 łyżki masła
- kawałek wędzonego boczku
- 1 duża cebula
Pokrojony w drobną kostkę boczek podsmaż na patelni z dodatkiem masła, gdy wytopi się z niego tłuszcz dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i podsmaż całość na złoto.
Kluseczki podawaj najlepiej bezpośrednio po ugotowaniu i odcedzeniu, wymieszane z bryndzą, okraszone podsmażonym boczkiem z cebulką i masłem.
Sugestie: Mąki dodaj tyle, aby ciasto było gęste i dość zwarte. Konsystencją ma przypominać gęstą śmietanę lub jogurt. Do klusek możesz dodać ulubione zioła i przyprawy. Podaj je z gęstą, kwaśną śmietaną, jeśli chcesz.
Wersja light: Część mąki pszennej zastąp żytnią. Wybierz chudy boczek, a zamiast na maśle smaż na oleju kokosowym.
Wydrukuj
Widzę że boczku nie pożałowano! I prawidłowo, uwielbiam boczek. A z haluszkami to już w ogóle!