Paszteciki z pieczarkami tradycyjnie zwykle zajadam z aromatycznym barszczykiem, jednak nawet podane, jako samodzielna przekąska smakują znakomicie. Smak pieczarkowego farszu doskonale podkreśla również gęsta, kwaśna śmietana, z którą także polecam spróbować je podać. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, nie wspominając o samym farszu do tych pasztecików. W kwestii samego farszu, to w moim przypadku zwykle część znika już prosto z patelni, radzę więc przygotować ciut więcej, jeśli z Wami jest podobnie.
Z jakimi dodatkami podałbyś takie paszteciki z pieczarkami?
Składniki na ciasto (ok 20 pasztecików):
- 150 g masła
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 g gęstej, kwaśnej śmietany
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolite, zwarte ciasto. Rozwałkuj je na prostokąt lub kwadrat (ok 0,5-1 cm grubości).
Składniki na farsz:
- 400 g pieczarek
- 1 łyżka tłuszczu
- 1 duża cebula
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
Przydatne:
- papier do pieczenia
- jajko
- pieprz czarny
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę wrzuć na rozgrzaną patelnię z dodatkiem odrobiny tłuszczu i podsmaż na złoto. Dodaj do niej obrane i pokrojone w talarki pieczarki oraz przyprawy i podsmaż całość do czasu, aż woda z pieczarek odparuje. Zblenduj krótko wszystko na drobne cząstki.
Na powierzchnię rozwałkowanego ciasta nałóż równomierną warstwę farszu. Zwiń ciasto rozpoczynając od dłuszczego boku. Powstały rulon pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch pasztecików posmaruj roztrzepanym jajkiem i oprósz pieprzem. Piecz w 180C przez około 20-30 minut, do czasu, aż paszteciki będą delikatnie chrupiące i rumiane.
Sugestie: Użyj dowolnych przypraw oraz ewentualnych ziół. Masło powinno być lekko schłodzone w lodówce.
Wersja light: Wybierz śmietanę z obniżoną zawartością tłuszczu lub zastąp ją gęstym jogurtem naturalnym. Jako tłuszczu użyj masła kokosowego – jest najzdrowsze.
Pyszne te paszteciki, zrobiłam i polecam u siebie 🙂 Pozdrawiam Magda K.
za rzadkie ciasto, niestety klapa:(