Pierogi z Mięsem

Pierogi z mięsem smakują mi tylko robione przeze mnie i przez jedną z cioć (ostatni raz jadłam je kilka, a może nawet już kilkanaście lat temu i do tej pory doskonale pamiętam ich smak). Zrobienie dobrych pierogów z mięsem to nie lada sztuka i pewnie każdy ma zupełnie inne smaki i każdemu inna wersja będzie bardziej lub mniej odpowiadać. Taki już ich urok, ale próbować warto. Mi w końcu wyszły takie, którymi zajadaliśmy się z dodatkiem podsmażonej, aromatycznej cebulki i sporą ilością czarnego, świeżo zmielonego pieprzu. 

A Ty jakie pierogi lubisz najbardziej?

Składniki na ciasto (ok 20-30 pierogów):

• ok 1 szkl mąki pszennej
• bardzo ciepła woda

Połącz ze sobą mąkę oraz wodę – stopniowo ją dolewaj, tak, aby ciasto było jednolite, elastyczne i nie przywierało do dłoni. Następnie rozwałkuj je na obsypanej mąką powierzchni i wykrawaj z niego krążki (np. przy pomocy szklanki).

Składniki na farsz:

• 200 g mięsa drobiowego z rosołu
• 100 g warzyw z rosołu (np. marchew, seler, pietruszka)
• 1 duża cebula
• 1 łyżka tłuszczu do smażenia
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku

Mięso, warzywa, pokrojoną w drobną kostkę, a następnie podsmażoną na tłuszczu cebulę, sól oraz pieprz zblenduj na jednolitą, gęstą masę. Porcje gotowego farszu (po ok 1 łyżce/łyżeczce) nakładaj na krążki ciasta. Zlep dokładnie ich brzegi. Pierogi wrzucaj do wrzątku i gotuj do czasu, aż wypłyną na wierzch. Następnie gotuj jeszcze przez moment i odcedź. 

Sugestie: Pierogi z mięsem podaj z podsmażoną na maśle cebulą i czarnym pieprzem – im więcej, tym lepiej. Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa z rosołu. 

Wersja light: Użyj chudego mięsa. Do smażenia użyj masła kokosowego.