Paszteciki ze szpinakiem i fetą zrobiłam ostatnio z L. w ramach popołudniowej przekąski i zniknęły na prawdę szybko. Część podałam z sosem pieczarkowym, który do nich pasuje wręcz wybornie. Połączenie wyrazistej fety z delikatnym szpinakiem samo w sobie jest trafione, a kiedy doda się do niego miękką, lekko chrupiącą otoczkę z maślanego ciasta to całość jest już w ogóle obłędna.
Składniki na ciasto (ok 20 pasztecików):
- 150 g masła
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 g gęstej, kwaśnej śmietany
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolite, zwarte ciasto. Rozwałkuj je na prostokąt lub kwadrat (ok 0,5-1 cm grubości).
Składniki na farsz:
- 400 g mrożonego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 100 g fety
- pieprz czarny do smaku
Przydatne:
- papier do pieczenia
- jajko
Zamrożony szpinak wyłóż na patelnię i podgrzewaj do czasu, aż się rozmrozi, a ciecz odparuje. Następnie dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, fetę oraz pieprz. Wymieszaj.
Na powierzchnię rozwałkowanego ciasta nałóż równomierną warstwę farszu. Zwiń ciasto rozpoczynając od dłuższego boku. Powstały rulon pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch pasztecików posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w 180C przez około 20-30 minut, do czasu, aż paszteciki będą delikatnie chrupiące i rumiane.
Sugestie: Użyj dowolnych przypraw oraz ewentualnych ziół. Możesz też użyć świeżego szpinaku, ale polecam go zblendować lub posiekać na mniejsze kawałki. Masło powinno być lekko schłodzone w lodówce.
Wersja light: Wybierz śmietanę z obniżoną zawartością tłuszczu lub zastąp ją gęstym jogurtem naturalnym.
Wydrukuj
