- 1 szkl otrębów
- 50g masła
- 1 łyżeczka cukru pudru
Otręby połącz z roztopionym masłem i cukrem pudrem. Masą wyłóż spód tortownicy i włóż ją do lodówki.
- ok 400 g zielonego groszku
- 5 jajek
- 900g sera na serniki
- 2 kopiaste łyżki mąki pszennej
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki cukru trzcinowego
W osobnej misce zmiksuj krótko na niskich obrotach jajka oraz ser. Dodaj puree z groszku i wymieszaj delikatnie masę. Teraz dodaj przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz cukier. Ponownie zmiksuj całość krótko na niskich obrotach. Masę serową przelej na wyłożony otrębami spód tortownicy. Piecz w 150C przez ok 1,5-2h.
Sugestie: Użyj świeżego lub mrożonego zielonego groszku. Jeśli jest zamrożony najpierw rozmroź go, a następnie ugotuj do miękkości, ale tylko kilka minut, aby nie stracił koloru. Jeśli używasz świeżego, od razu go krótko ugotuj. Do masy możesz dodać cynamon lub odrobinę ekstraktu lub ziarenek z wanilii. Masy nie miksuj zbyt długo i na zbyt wysokich obrotach, ponieważ później sernik może za bardzo wyrosnąć, a następnie spektakularnie opaść. Wystarczy tylko tyle, aby składniki dokładnie się połączyły i nie było grudek. Możesz też stworzyć wytrawną wersję cukier zastępując solą i pieprzem. Wytrawny sernik podaj z wędzonym łososiem, koperkiem i gęstą, kwaśną śmietaną.
Odpowiedź: Na czas pieczenia sernik okryj folią aluminiową.
Wydrukuj
Fantastyczny pomysł! Jak już się pojawi u mnie na stole to oczywiście podzielę się wrażeniami 🙂