Sernik marchewkowy powstał z nadmiaru marchewki, kiedy już ulubiona surówka z tego warzywa chwilowo mi się przejadła 😉 Na JMD pojawił się już sernik z buraków, który okazał się być przepyszny. Tym razem byłam więc pewna, że również ten eksperyment okaże się udany 🙂 Sernik marchewkowy należy do tych cięższych, a jego smak przełamany jest intensywnością cynamonu. Najbardziej smakuje mi podany z miodem.
Składniki na spód na sernik z marchewki:
- 1 szkl otrębów
- 50g masła
- szczypta cynamonu
Otręby połącz z roztopionym masłem i cynamonem. Masą wyłóż spód tortownicy i włóż ją do lodówki.
Składniki na masę serową:
- 4 większe marchewki
- 5 jajek
- 900g sera na serniki
- 2 kopiaste łyżki mąki pszennej
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 4 łyżki cukru trzcinowego
Obrane marchewki pokrój w grubsze talarki i ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piecz w 200C przez ok 20 minut do czasu, aż całkowicie zmiękną. Wystudź je, a następnie zblenduj dokładnie na puree.
W osobnej misce zmiksuj krótko na niskich obrotach jajka oraz ser. Dodaj puree z marchewki i wymieszaj delikatnie masę. Teraz dodaj przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, cynamon oraz cukier. Ponownie zmiksuj całość krótko na niskich obrotach. Masę serową przelej na wyłożony otrębami spód tortownicy. Piecz w 150C przez ok 1,5-2h.
Sugestie: Masy nie miksuj zbyt długo i na zbyt wysokich obrotach, ponieważ później sernik może za bardzo wyrosnąć, a następnie spektakularnie opaść. Wystarczy tylko tyle, aby składniki dokładnie się połączyły i nie było grudek.
Wersja light: Cukier trzcinowy zastąp stewią w proszku lub ksylitolem.
Wymiary formy: 20cm
Pytanie: Co zrobić, aby wierzch sernika pozostał jasny po upieczeniu?
Odpowiedź: Na czas pieczenia sernik okryj folią aluminiową.
Pytanie: Z jakimi dodatkami podać sernik marchewkowy?
Odpowiedź: Polecam miód lub syrop z sosny i gęsty jogurt naturalny lub gęstą słodką/kwaśną śmietanę.
Propozycje na inne kolorowe serniki wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj
Ale świetna propozycja! 🙂
wygląda cudnie!:)
Ja znam wersję z batatami, które wcześniej się gotuję. Przypuszczam, że ta z marchewką działa bardzo podobnie i podobnie smakuje 🙂
świetne ciasto 🙂 lubię marchewkowe słodkości a awersji sernika jeszcze nie próbowałam, muszę spróbować:)
bardzo mi się podoba ten przepis i za niego dziękuję. planuje go wypróbować w kolejny weekend 🙂
pozdrawiam
[…] z zielonego groszku to kolejna propozycja na kolorowy sernik. Bardzo lubię takie niebanalne pyszności, które dodatkowo robi się z łatwością, a efekt […]